Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Giovanni_(Vampiro:_la_mascarada) Gambusia_panuco Municipio_Julio_César_Salas_(Mérida_Venezuela) SATA_Air_Acores Return_of_the_ten_masked_men Municipio_de_St._Francois Rio_Chepo Frederickson_(Washington) Funciones_trigonometricas Umm_al_Qiwain Roberto_II Río_níger Robert_Greene_(psicologo) Universair Universidad_Aix-Marseille_I Gabinete_de_Jose_Lopez_Portillo Ropsha Romanizacion_del_idioma_ruso Galinsoga Río_unstrut Un_gran_amor_de_Beethoven Rio_Guaiquivilo Triángulo_de_Yanghui Reino_chimú Ricardo_Giusti UMPC Iglesia_de_San_Miguel_Arcangel_(Trevias) Rosa_rubescens Troubat Frustración_(Derecho) Trigonostigma_somphongsi Muntada_al_Zeidi Río_Tekes Relevo_4_x_100_metros Municipio_de_Scotch_Irish_(condado_de_Rowan,_Carolina_del_Norte) Replika_(desambiguación) Municipio_de_Woodstock SA-7_Grail/Strela Fuerte_Jesús_Maria_José_de_Río_Grande Unin-Kolonia UQAM Germán_Gomez Uc_berkeley Fuerza_Aérea_Brasileña Río_Kelvin Gobernación_de_Ariana Río_Garbet Roberto_Reyes Municipio_de_Rolling_Green_(condado_de_Martin,_Minnesota) Funk_(Nebraska) Rio_Trevelez Roger_de_Hoveden Georgia_on_my_mind Unió_Esportiva_Santboiana Rolle

html map