Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tove_Styrke San_Pedro_de_Rozados Super_Game_Boy Serrognathus_taurus_taurus Takeshi_Minamino Shi_Shi_shí_shi_shǐ Saint_Hilaire_le-Grand Saint_Gervais_sous_Meymont Stewart_Wallace Septima_Avenida Trachyaphthona_leyteana Saint_Désert Sergio_Zanetti Sisymbrium_amarum Señorío_de_Cuéllar Sembradura Saint_Aubin-Routot Sistemas_híbridos_inteligentes Stratus Teatro_Cervantes_(Jaén) Saurio Senorío_de_Huelva_y_Saltés San_Pedro_Palmiches_(Cuenca) Tiro_(Líbano) Sierra_de_Malacara Temporada_1980_del_Campeonato_de_Espana_de_Rally Tomás_M._Anchorena Torre_de_Coloms Sal_de_baño Stephany_Mayor Slippery_When_Wet_The_Videos Saint_Barthelemy_(Mancha) Tantoyuca_(municipio) Sainte-Euphemie-sur-Ouvèze Shuttle_PCB_Assembly Shore_Acres_(Texas) Single_(disco) Sinfonía_n°_6_(Anton_Bruckner) Sinfonía_No_3_(Dvořák) Trastorno_de_estres_post_traumático Televisión_en_2013 Silene_flos_cuculi_subsp._subintegra Saint_Amand_en-Puisaye Saint_Laurent_des_Hommes The_Simpsons_Virtual_Springfield Siete_Ciudades_de_Cibola Shamil_basayev Tiburón_de_6_Agallas_de_Ojo_Grande The_Málaga_Tramways_Company Tomás_Zamudio Subte_de_Taipéi Saint_Aignan-Grandlieu Scutachne Technetium Tonto_(desambiguación)

html map