Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Spencer_(condado_de_Kent,_Míchigan) Rio_Ume Municipio_de_Washington_(condado_de_Clarke,_Iowa) Tárgago Renacimiento_Otoniano Fútbol_rápido Gambaiseuil Municipio_de_Walpack Fresno Gaditana Ilex_longifolia Saba_Battery_Teherán_BC Municipio_de_Abington_(Illinois) Unidad_Invencible_-_Perfect_Rangers Una_rubia_muy_legal Geografía_de_Yemen Unión_Socialista_de_Fuerzas_Populares Unión_Regional_Deportiva_2010 German_Pomares_Ordonez SMS_Wörth Ronquerolles Ria_de_Cariño_Ortigueira Richard_E._Smalley Futurama_Episodio_11 Incertidumbre_en_Medicina Fujiwara_no_Kinto Tricholaema_melanocephala Geo-politica Municipio_de_Fairmount_(condado_de_Pike,_Illinois) Utiel_(Valencia) GfK Iglesia_de_El_Salvador_(Zucaina) Gandra_(Povoa_de_Varzim) Fórceps Río_Murtigas Gastronomia_egipcia S._O._S._(Lost) Físico_teórico Free_as_a_bird VJ_canal_29 S_Moore Rivera_(ciudad) VCD Municipio_Jose_Maria_Vargas_(Tachira_Venezuela) Fuzzy_logic Impresion_al_carbón Universidad_del_Golfo_(Baréin) Municipio_de_Saginaw_(Míchigan) Riku_Harada Rüdiger_Abramczik Municipio_de_Newburg_(Arkansas) Ucd_(España) Reuss-Lobenstein Réplica_(sismo) Municipio_de_Bearcreek_(condado_de_Jay,_Indiana)

html map