Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lenguas_tama Levantamiento_Iturbidista_de_Pío_Marcha Jorge_Boccanera La_Harpe_(Illinois) Lesquerde Lista_de_topónimos_griegos Le_Plessis-Patte-d'Oie Jericho_Kansas Jean-Denis_Bredin Lerin Jose_Desiderio_Trias Juegos_Náuticos_Intercelticos_y_del_Espacio_Atlántico Kazinczy Jose_Collado Jinseng Letra_capital Lakewood_(Wisconsin) La_charca Juan_de_la_Cueva_Villavicencio Kèn_dám_ma Lista_de_los_actuales_peleadores_de_UFC Juicio_de_los_Dieciséis Irara Laguna_Conguagua Kengeri José_Antonio_Suarez_Londono Lerchia_maritima La_nina_y_el_monstruo Jacopo_Florentino Les_Brulais Interkosmos_3 Lista_de_especies_de_importancia_apicola_en_la_provincia_de_Chaco Lakemore_(Ohio) Jose_Francisco_Vasquez_Cano La_CQ_(temporada_5) La_Almadraba_(Denia) Jose_Anton_Fernández Juego_uretral Lente_gravitatoria Julio_Barrenechea Josep_María_Fusté Jardin_Botanico_de_la_Universidad_Tecnica_de_Brunswick Liophis_reginae Lia_Soledad_Silveyra_Urien Juan_ruiz_de_luna Jean_Pierre_Cassel Las_Lupitas Jilib León_Portilla Joe_Cooper Leo_Strauss Lev_Okhotin La_vidente_de_prevorst Leyes_de_burgos La_Aguilera_(Burgos)

html map