Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Interseccion_(geometría) Javier_Imbroda Karl-Gunther_Heimsoth José_Enrique_Peña Jason_Alan_Bartlett John_C._Slater Libertad_(álbum_de_Velvet_Revolver) Jose_Rodriguez_Gonzalez Juncus_arcticus_var._gracilis Las_Cabezas_de_San_Juan La_Chomette Lafoes Instituto_de_educación_secundaria Juan_XIV José_María_Peña Joáo_Rodrigues_de_Mattos Leandro_Climaco Linea_197_(Interurbanos_Madrid) Italiano_central Jean-Francois_Seguier LEB2 Jónico Jose_María_de_Pando Linea_1_del_Metro_de_Santiago Isaak_Yaglom Institut_National_des_Appellations_d'Origine Ley_Fundamental:_El_Ejército Julio_Herrera_y_Reissig José_Angel_Toirac_Batista Larose_(Luisiana) Le_Timbre_d’argent José_Maria_Blanco_White Lisa,_el_oraculo José_Diaz_Macias Lago_de_İznik James_Francis_Byrnes L'Hôpital-Saint-Blaise La_Ferriere-aux-Etangs Jules_Doinel Jacques_Lefevre_d'Etaples Juan_N._Silva_Meza Jake_Chapman Les_Roches_l'Eveque Juan_de_Portugal_y_Coimbra Kom_el_Ahmar Johnny_Alexander_Vasquez Les_Rosiers-sur-Loire Juan_Carlos_Barreto Jesús_Martinez_del_Vas Lista_de_capitulos_de_Alejo_y_Valentina Kukū Leonardo_Nauhmitl_Lopez_Luján Julio_C._Tello Lindsay_Wagner_(modelo) Laval-en-Brie

html map