Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sen_no_Rikyu Sonata_oboe_(Poulenc) Struthiola The_only_hope_for_me_is_you Thee_Silver_Mt._Zion_Memorial_Orchestra_&_Tra_La-La_Band San_Juan_(estación) The_Silence_of_the_Lambs_(novela) Temporada_de_huracanes_en_el_Pacifico_de_2011 Tithymalus_tauricola Sinner_(álbum_de_Drowing_Pool) The_Ex_(pelicula_de_1997) Thurgood_Marshall T.Hashim. Star_Wars:_Caballeros_de_la_Antigua_República_2:_Los_Señores_Sith Struchium_americanum Síndrome_de_Fahr Saint_Hippolyte_de_Caton Team_Telekom Soul_of_a_new_machine Samuel_Kramer The_Original_British_Hit_Singles Si_vas_por_Chile Taenais_ampla Santa_Coloma_de_Gramenet Sicosis_de_la_barba Septiembre_de_1954 Sinfonía_concertante_(Prokófiev) Selección_de_fútbol_sala_del_Brasil Salemi Transcripción_fonética The_monster_ball_tour Sich_de_zaporozhia Sociologia_de_la_comunicación Sinfonía_n_5_(Sibelius) Schrebera_trilobocarpa Serguei_Sokolov Stanisławow Saint_Maurice_d'Ibie Salamander_2 Sistema_mundial_de_socorro_y_seguridad_marítimo Solo_para_ninos Tin_Man_(Stargate_SG_1) Septiembre_de_1948 Sanborn_(Wisconsin) Sistema_Automatico_de_Información_Hidrológica_SAIH Times_Mirror_Company Terremoto_del_subcontinente_Indio_de_2005 Solucar_Energía_S_A Sulak_Sivaraksa Semana_Santa_en_Burgos Sucães Sint_Lambrechts_Woluwe Tackle_ofensivo Segunda_división_espanola_2008_09 Submarino_Peral

html map