Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hazsl Morris_K._Jessup Historia_africana Guia_metodologica_para_la_estimacion_de_emisiones_vehiculares_en_ciudades_mexicanas Antonio_García_(guerrillero) Here_is_the_house Hermann_Heinrich_Gossen Huanacache Historia_de_la_Geometria Haydée_Balza Avignon_lès_Saint_Claude Morieres_lès_Avignon Hortipes Asociacion_de_Cronistas_Deportivos_ACD_Guatemala Guyarat Henry_Santos Hipsilofodonte Apis_mellifera_anatoliaca Guillaume_le_Clerc_de_Normandia Hormiguerito_de_garganta_simple H_(NYCS) Astronomia_védica Aristides_(nombre) AngloGold_Ashanti Huracan_de_Mexico_de_1959 Artículo_Primero_de_la_Constitucion_de_Estados_Unidos Muestreo Identidad_de_genero Génrij_Eije Grygla_(Minnesota) Human_B_lymphotropic_virus Hieron_II Motín_de_Aalst Araneida Historiador_de_la_arquitectura Anouar_Abdel-Malek Auf_der_Maur Angelo_Amato Avenida_general_sarmiento Grinón_(Madrid) Area_metropolitana_de_Burlington-South_Burlington Argos_(perro_de_Odiseo) Morocha_Amorocha Monarcas_Morelia_A Hora_Cero_Extra Guamatela_tuerckheimii Guy_Gardner_(DC_Comics) Antonio_Vázquez_de_Espinosa Aramatsuri_no_miya Hanabusaya_asiatica_var_latisepala Milton_(Georgia) Arturo_Fernández_(actor) Miniestadio_de_Anoeta Andrew_Claude_de_la_Cherois_Crommelin Handeliinae

html map