Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Skinheads_neonazis TUV_SUD Templo_de_Oakland_(California) The_Joy_Formidable Sunsets_Pink Spartium_rostratum Subsecretaría_de_Pesca Tomás_Alía Sluc Shadowlands Síndrome_de_Abderhalden_Kaufmann_Lignac Tenore_lirico_leggero Torre_Alta Tibesti Solpugema_calycicornis San_Diego_del_Valle_(Cuba) Tonbridge Sistemas_terminológicos_de_parentesco Saint-Florent-sur-Cher T_A.M. Serie_A_(Italia)_1938-39 Tina_Leijonberg Sintetizador_Moog San_Polo_dei_Cavalieri Ted_Lupin Toledo_(Cerro_Largo) Saint-Leonard-des-Parcs Seleccion_de_basquetbol_de_Libano Tatsunoko_Production Schizostephanus Teoría_del_complot Santa_Comba_de_Vilarica Tigger South_Cleveland_(Tennessee) Tranquilizante Solomon_Joseph_Solomon Saint-Paul-les-Fonts Stictoleptura_fontenayi Sindicado Solomon_Islands Tomas_Cipriano_Mosquera Saint_Julien-les-Montbeliard Sebastien_De_Chaunac Thou_Shalt_Suffer Tono_martin Tekken_The_Motion_Picture Tragelaphus_buxtoni Thiago_Pereira Santiago_(Jerez_de_la_Frontera) Tratado_de_magia_(El_libro_de_los_secretos_de_Merlin) Spartak_Orekhovo Sondhi_Boonyaratglin Tim_Rice-Oxley Toro_de_Fuego Sweet_and_Lowdown

html map