Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antípolis Anywhere_but_Home_DVD Homo_cosmicus Archipiélago_de_Santa_Isabel Andre_Maurois Morenia_macrocarpa Apalache Millsboro_(Pensilvania) Androni_Giocattoli_-_C.I.P.I. Hester_Lynch_Thrale Hospital_Infanta_Sofia Ardanza Ministra_de_la_Mujer_y_Desarrollo_Social_del_Perú Houdain Guerra_remensa Hegueliano Arnes_(Tarragona) Huanca Ascii Asociación_Social_Demócrata_Timorense Ati_technologies_inc Apodíctico Hermandad_Jesús_de_la_Salud_y_Maria_Stma_de_la_Estrella_(Guadix) Aurora_(condado_de_Taylor,_Wisconsin) Antyeṣti Arcizans_Avant Aphelandra_fulgens Avatar_(Videojuego) Ano_155 Hierba_lagunera Atletico_sanluqueño_club_de_futbol Groß_Friedrichsburg Augouardia_letestui Gtk Arcángel Henri_Beyle Motin_de_Aalst Harrisburg_(Pennsylvania) Muhammad_ibn_Musa_al_Ḵwārizmi Idioma_romanico_aragones_medieval Huracanes_de_Tampico Horacio_(personaje_de_ficcion) Mudras Hemiancistrus_holostictus Arenaria_modesta Guayas_y_Quil Huevo_carlista Hierba_del_hígado Hydrocyphon_iriomotensis Mujer_de_Haraldskær Monster_Hunter_Portable_2nd_G Gynandrobrotica_mimula Apellido_Pozo Hachijo_In_no_Takakura Ministro_para_las_Administraciones_Públicas_de_España

html map