Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ryō-Oki_(Tenchi_Muyō!) Municipio_de_Albion_(condado_de_Noble,_Indiana) Geografía_de_Botswana Iglesia_de_la_Concepción_Inmaculada Ultimátum_británico_de_1890 Garza_Blanca Rio_abaucan Gardenia_rothmannia Fuerzas_de_Defensa_Ruandesas Uek Ruta_Provincial_1_(San_Luis) Treorky Ille_et_Vilaine Fur_immer Ruta_endógena Una_casa_para_Mr._Biswas Iglesia_de_Santa_María_la_Nueva_(Logroño) Iglesia_Apostólica_Armenia Rio_Urederra República_Popular_de_China Indiana_Evans Gobernacion_de_Suez Municipio_Bolívar_(Tachira) V_Legislatura_del_Congreso_del_Estado_de_Puebla Universita_degli_Studi_di_Teramo Trioxonitrato_(V)_de_hidrógeno Gipuzkera Río_Jor Municipio_de_Marshall Rio_Cuervo Reinos_cristianos_medievales_peninsulares Municipio_Bolivar_(Sucre,_Venezuela) Ruben_Marcos George_I_Mavrodes Félix_Goyzueta Trilogía_de_la_libertad Rio_Yaik Gianfranco_Castellanos Inigo_López_de_Mendoza_y_Suárez_de_Figueroa George_Merck Ruta_F94 Iglesia_de_la_Santa_Trinidad_(París) Municipio_de_Collinsville_(condado_de_Madison,_Illinois) Glucósido Rodrigo_Gómez Incidente_ovni_de_Rendlesham_Forest SPAL Municipios_de_Baja_California_Sur_por_indice_de_desarrollo_humano Fraxinus_pauciflora Rio_Futaleufu Rufino_Guido Robinia_negra Municipio_Manuel_Ezequiel_Bruzual Iglesia_de_Santiago_(Utrera) General_Elizardo_Aquino

html map