Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Black_jack_(desambiguación) Batalla_de_las_islas_aleutianas Cancer_de_vesicula Cal Batu_Siharulidze Barrio_el_salto Berthe_Hoola_van_Nooten Canned_Heat_(grupo_musica) Batalla_de_Nassau_(1720) Baja_Cerdana Ballet_de_la_ciudad_de_Nueva_York Cargada_gráfica Brian_Wilson_Reimagines_Gershwin Bansenshukai Balb. Carlos_de_Borbón_Conde_de_Soissons Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_de_1964 Banara_fagifolia Berginus_maindroni Bienvillers_au-Bois Catedral_de_Santa_María_de_Aquisgrán Bromus_mutabilis_var._commutatus CSKA_Moscu_(fútbol) Bharadvash Cadalso_de_los_Vidrios_(Madrid) Carmen_Lazo_Carrera Barrio_Obrero_(Asuncion) Ceratozamia_morettii Calanthe_amamiana_var._latilabellata Bang_a_boomerang Barón_Cunningham_de_Hyndhope Caídos_del_Mapa_(película) Betabloqueantes Casa_de_los_tres_mundos Bryconamericus_dahli Bujara Cera_microcristalina Cararequec Batalla_de_Al-Haffah Baron_(estacion) Carolina_Felicidad_de_Manderscheid-Blankenheim Bellavista_Oveja_Tomé Cataplexia Belfast_(disco) Black_ops_2 Centre_Natacio_Mataró Año_10_adC Cerros Año_1386 Bernard_René_Baum Bernardo_lopez_garcía Catholic_University_Cardinals Cape_Feare Carreta Batalla_de_Santa_Bárbara_de_Cartago

html map