Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trask_Ban Tecolote_bajeno Sustantivos_femeninos_que_empiezan_por_a_o_ha-_tónicas Songhua_(río) Salón_de_la_Independencia So_Lonely San_Nicolas_de_Bari_(Cuba) Tetraedro_de_Reeve Saint_Andre San_Giorgio_Ionico Spain_Rodríguez Scream_If_You_Wanna_Go_Faster Saint-Remy-en-l'Eau Santuario_de_Nuestra_Senora_de_La_Cinta Segunda_Apologia_de_Justino_Mártir Tatati_/_Lo_que_más_quiero Smilax_inermis There's_No_Other_Way Susana_Díaz Saint_Amant_Roche_Savine Tomas_Manuel_de_Anchorena Skorradalsvatn Temizhbékskaya Sprekelia_cybister_var._brevis Songs_in_a_Mellow_Mood Saint_Aignan-Grandlieu Torre Santa_Ynez_(California) Skaters_Have_More_Fun_Vol._1 Steve_Khan Telekom_Srbija Sistema_de_reaccion_difusión Selección_de_fútbol_de_Santa_Lucia Shahar_Peer Torn_Curtain Sienna_Rose_Miller The_Dust_Factory Sainte_Helène_Bondeville Santiago_de_Huari Themus_kerstinae Santuario_de_San_Juan_Bautista_(Puno) Tanque_yanqui Salon_de_la_Fama_de_Fútbol_Escoces Scan_7 Tiberio_Claudio_Neron Servicio_de_Orientación_Jurídica_(España) Toma_dos_con_Phineas_y_Ferb Serrania_de_Ybycui Sapium_sebiferum_var._pendulum St._James_City_(Florida) Shirou San_Antonio_de_los_Baños Trasimaco San_Anfiloquio Szekelyföld

html map