Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Euphorbia_cactus_var._tortirama Formación_Elliot_Superior FA_Cup_2007_08 Ernst_Poeppel Francisco_de_Orleans Estacion_de_Velazquez Experimento_de_Stern-Gerlach Euskal_Herrialdetako_Alderdi_Komunistak Estación_de_Fornells_de_la_Selva Episodios_de_Policías_en_el_corazón_de_la_calle Eneas_da_Conceiςao Falls_View_(Virginia_Occidental) Epicyrtica_leucostigma Ferdinand_Piech Francisco_Oliete Federación_de_Basquetbol_de_Chile Elecciones_estatales_de_Baja_California_Sur_de_2011 Estacion_de_Esquí_Vodafone Esta_boca_es_mía El_Episodio_Perdido Ewaldia Elecciones_municipales_de_Chile_de_1960 Elecciones_autonomicas_andaluzas_(2008) Enfermedad_de_Behçet El_Riff Franco_de_Lucca El_gran_bajá Estación_Lucas_Monteverde Flávio_Gikovate Escudo_de_las_islas_pitcairn Fagus_procera Estación_de_Pont_Neuf Episodios_de_Mayday:_Catástrofes_aéreas Escueillens_et_Saint_Just_de-Belengard Five_card_stud Enzo_Castillo Fision Estadio_Olímpico_(UACH) Fotografía_(cancion_de_Juanes) Escobedia Filipo_II_de_Macedonia Elisabeth_I_(película) El_combate_entre_don_carnaval_y_dona_cuaresma Elecciones_de_presidenciales_de_Guatemala_de_2007 Francois_Marie_Arouet,_Voltaire El_Príncipe_Valiente Fortaleza_de_Königstein Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_en_la_Republica_Checa Estado_Mérida_(Venezuela) Eschscholzioideae Embera-chamies Eletica_anticebinotata Estatuto Escudo_de_Kenia Estacion_de_El_Goloso

html map