Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isla_de_veiga J_Michael_Straczynski Isidoro_Rosell_y_Torres Lil_Eazy_E Kathy Kári Kath_y_Kim Laguna_Tacuaral Joan_Cornudella León_de_Plata_Gran_Premio_del_Jurado Lista_de_personajes_de_los_Tres_Reinos Linda_Henry Junta_de_Ampliación_de_Estudios_e_Investigaciones_Cientificas Jerzy_Matuszkiewicz La_Luna_Roja John_Frederick_William_Herschel Lemurella Johann_Karl_Wilhelm_Illiger Juegos_de_la_Francofonia La_Pampa Jose_Sacramento_Leon Lirios_de_mar Jardin_botanique_de_Nice Jacques_François_Delyen La_Cañadilla José_Luis_Diaz_Vázquez Leyes_fundamentales_del_reino José_de_Austria,_Palatino_de_Hungría Lista_de_constelaciones_por_fecha_de_creacion Laniocera_hypopyrra Labropsis_australis Isabella_Vernay Ley_de_Mariotte Lashkar_e-Toiba Literatura_en_manés Juan_Manuel_del_Mar Juan_Carlos_I Karl_Loewe Jennifer_Coolidge La_Frontera_(grupo) Juan_Martinez_Guijarro Jean_Baptiste_Dorsaz Kristín_Marja_Baldursdottir Linea_4_(TUC_Pamplona) José_Simón_Diaz Jorge_Chávez_(Metro_de_Lima) Jesus_Lozoya_Solis Joaquín_Ibanez Karl_Nagel La_Villa_(telenovela) Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_2012-13 Let_Me_Entertain_You_(cancion_de_Robbie_Williams) La_Flotte-en-Rè Itagui_Ditaires Instrucción_de_musica_sobre_la_guitarra_espanola

html map