Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pierre_auguste_renoir OLED Pianiga Organo_acuático Oratorio_(religión) Necronimo Octante_(astronomia) Pila_(partido) Paint_the_Sky_with_Stars_The_Best_of_Enya Nao_Me-Toque Musica_incaica Organos_reproductores Paseo_del_Malecon_(Murcia) Nicky_Butt Paulo_Andres_Garces_Contreras Polygonum_fagopyrum Patricia_Poleo_Brito Porteñazo Peucedanum_lefebvrioides Podabrus_yamatonus Numero Pavel_Křížkovský Plaza_de_Santiago_(Villena) Museo_Nacional_de_Historia_y_Arte_(Luxemburgo) Naturally_(canción) Old_Hickory Pardies_Pietat Nueve_brindis_por_un_rey Número_Mach Opera_Alemana_de_Berlin Países_Bajos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sapporo_1972 Navegacion_a_estima_(aeronautica) Partulina_terebra Palacio_de_la_ópera_(La_Coruna) Palencia_(Palencia) Muḥammad_ibn_Mūsa_al_Ḵwārizmī Partido_Socialdemocrata_Lituano Picogrueso_piquirrojo Pironio Neobisium_simargli Plecotini Planta_de_energia_nuclear_Big_Rock_Point Panini_(hindu) Paraparesia_Espástica_Familiar NA North_Amherst_(Massachusetts) Panamá_(republica) Peltaria Nomatsiguenga Oktiábrskoye_(desambiguación) Patinaje_en_pista_corta Pablo_A._de_la_Garza Museo_nacional_de_Mónaco Pariaticu Pablo_Ibánez_Tébar

html map