Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mateo_Alemán Mielga_Suave Puente_del_tercer_milenio Puntos_estacionarios Provencheres_sur-Fave Ma_che_vi_fece,_o_stelle_._Sperai_vicino_il_lido Luis_Valdez Mercedes_Benz_Vito Presidente_del_senado_de_chile Meionula María_Ascensión_Cuadrado Prisma_hexagonal_triaumentado Grecia_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión M._G._Kelly Manuel_Salvador_Sanmartín_y_Cuevas Lord_Edgware_Dies Línea_64_(EMT_Madrid) Lobeira Principio_cero_de_la_termodinamica Mercedes_Pardo_(actriz) Lobby_rosa Mark_Krein Lázaro_Cárdenas,_Mich. Red_Televisiva_Megavisión Grepiac Luis_II_de_Navarra_(desambiguación) Reducción_de_Bouveault-Blanc Píleo_(micología) Mamaroneck_(Nueva_York) Lémur_saltador_de_Petter Manuel_Herrera_Yagüe Los_Pink_Fairies Luis_Navarro_Origel Mastwidas Rayfoun Ranodon_sibiricus Grete_Waitz Matheu QZSS Provincia_de_La_Rioja_(Espana) Marc_Parrot Mapa_de_tu_amor Me_262A-2a Marquesado_de_torralba_de_calatrava R_26 Lukas_Hilbert Meliade Martin_pescador_grande Mala_noche_(película) Mamá Regium_exequatur Premios_de_Shakira Greco-latina Meridiano_17_oeste Gran_Premio_de_Hungría_de_1986

html map