Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bateria_de_iones_litio Calamanthus Campana_de_Guipuzcoa Baytown Bytown Azərbaycan_televiziya Año_358 Campeonato_de_Wimbledon_1984_Individuales_Masculinos Catalina_Fernández_de_Cordoba_y_Ponce_de_Leon Change_(Sarthe) Betty_(película) Baccharis_holmbergii Centralizadora Borgo_San_Giacomo Barón_de_Bosworth Billy_Breathes Batllismo Chains_of_Love Cantón_de_Villemur-sur-Tarn Bernard_frenicle_de_bessy Challenger_de_Guayaquil Bagarius_rutilus C't Catedral_de_la_Dormición_(Moscú) Botija_(Cáceres) Babe_Zaharias Carles_Bivià Camera_obscura Capítulos_de_The_Grim_Adventures_of_Billy_&_Mandy Carabela_Nina Cardeto Cempaxochitl Biblioteca_de_la_Universidad_de_Concepcion Boaria_chilensis Baronía_de_Champourcin Carrera_50 Bobsleigh_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Oslo_1952 Barrio_del_Realejo Brogueira Being_for_the_benefit_of_Mr_Kite Barrio_Cooperativa_Los_Campamentos Capusotto Bergonzelli Bailly_le-franc Barisey-au-Plain Boston_(Distrito) Bokuyōkan Bill_Dixon Bombina_fortinuptialis Banara_pyramidata Calesitas_de_buenos_aires Bogajo Barra_antipánico Banco_de_Japón Bengy_sur_Craon

html map