Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_retorica_en_Espana La_supremacia_de_Uruguay Kate_Bosworth Juwan_Antonio_Howard La_Protesta_(periódico) John_T_Whitaker Interestatal_85 Jean_Moral Libourne Jose_Luis_Fernandez_Garcia Lago_Petroleum_Corporation Jaime_Drago Israel_Railways Krishna_Yajurveda Invid Ley_Orgánica_de_Procesos_Electorales Kristoffer_Trondsen_Rustung La_luz_fantástica Javier_Mendiburu_Urgell Leptodactylodon_bueanus Karl_Philipp_Principe_de_Schwarzenberg La_silla_de_plata Juan_Maria_Maury Knodus_caquetae La_pequeña_Lisa_y_los_diez_grandes Juan_Jacome_Pareja Karntner_StraBe Letona Juan_Alonso_Pérez_de_Guzman_y_Zúniga_(1503-1558) James_Alfred_van_Allen Jesus_Polanco_Gutiérrez James_Walter_Christy Lernmatrix Lampara_de_bajo_consumo La_Escuelita Keith_Carradine Ipomoea_accuminata La_Previere Lagun_Aro_Bilbao Linea_40_(San_Juan) Litto_Nebia Justicieae Isomeria_optica Isothrix_pagurus Jaborandi Jack_Lester Lista_de_estados_de_Alemania_por_densidad_de_poblacion La_vela_de_coro Lena_Burke Jardín_Botanico_de_Cruickshank Kosta_Khetagurov José_Maria_López_Sanfeliu Ley_de_vagos_y_maleantes Isabel_Muñoz_Caravaca Lista_de_episodios_de_Mazinger_Z

html map