Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Serie_armónica Telephiaceae Tipologia_textual Saint_Valery_sur_Somme Sendero_Andorra_Estrecho_de_Gibraltar Sarotherodon_caroli Tetragrammaton_Labyrinth Saint_Jacut_de_la-Mer Thomas_McCarthy_(actor) Santa_Lucía_de_Ocón Saint_Denis_sur_Loire Sergio_Pezzotta Segunda_Division_de_la_Liga_Central_de_Football_1929 Stadio_delle_alpi Tommaso_Ceva Simpsonville_(Kentucky) Televisión_de_la_República_de_Indonesia Saint-Eustache-la-Foret Swellendam Teleonomia The_Capeman Set_(judaismo) Sasa_del_abadiado Sororato Seleccion_de_fútbol_de_Perú Siconulfo_de_Salerno San_Miguel_(La_Rioja) Theofano Seleccion_de_fútbol_de_Gabón Smena_Komsomolsk-na-Amure Silófono Sullivan_(desambiguación) Saptariṣhi Selenología TV_Manchete Sonata_para_piano_en_la_menor_D_845_(Schubert) Solución_de_Barcelona Slow_roll Star_Trek_Insurreccion Señora_(telenovela_mexicana) Surfear_trenes Sudamericano_de_Rugby_1998 Tachycineta_bicolor Tiburon_Rabo_Manchado San_Millan_de_Yécora Sudeste_Asiatico Selección_Nacional_de_Fútbol_española Thorichthys_callolepis Super_p53 Tocumen Suhag_(gobernacion) Sinfonía_n._28_(Mozart) Secretos_(película_de_2008) Test_acido Tomás_Reggio

html map