Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

COT_Tunis Catalina_Vasa Cenzontle_(desambiguación) Beggars_Farm C_A_E Campeonato_de_España_Universitario_de_Baloncesto_Masculino Carmel_Moore Brian_Lluy Barrio_civico Banyoles Carnicero_de_Riga Campanas_de_Napoles Brasópolis Brecinilla Canguro_arbóreo Bignonia_tetragonolobum Bathyraja_abyssicola Caridad_de_la_Luz Barbara_Villiers,_duquesa_de_Cleveland Celles_(Noreña) Babahoyo_(cantón) Bad_(album) C3PO Chalán_(Sucre) Castell_de_Cabres_(Castellón) Barreras_(Republica_Dominicana) Bunny_Austin Campeonato_Mundial_de_Básquet Cazzago_Brabbia Celso_Tellez Caroline_Michaelis Braulio_(cantante) Carlos_de_Borbon_Dos-Sicilias Carcinógeno Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_Femenino_2000 Billetes_de_euro Bonneuil-en-France Brazey_en_Morvan Carex_paludosa_var_kochiana C60 CT-34 Caballero_(desambiguación) Barrio_Pedro_de_Valdivia_Norte Cerdanyola Cerro_de_la_Cruz_(Chontla) Casa_consistorial_de_Torrecilla_de_Alcañiz Bernabé_Celis Basílica_Catedral_de_Arequipa Cajal_(cráter) Bola_de_fuego_de_naga Balon_de_Oro_1996 Calochortus_pulchellus_var_parviflorus Bouxières_aux-Bois Calle_79_(linea_de_la_7_Avenida–Broadway) Calle_238_(IRT_Broadway_linea_de_la_7ª_Avenida)

html map