Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adriana_nombre Abadzej Club_Deportivo_Lobos_de_Tlaxcala Aldeamayor_de_San_Martin Consejería_de_Empleo,_Empresa_e_Innovación_de_la_Junta_de_Extremadura Villers-Chemin-et-Mont-lès-Étrelles Ventiseri Como_ser_infeliz_y_disfrutarlo ViaParla Wilhelm_Friedrich_Bach Ahaneit Circuito_de_Cartagena A_Kiss_in_the_Dreamhouse Zona_arqueológica_de_Medina_Elvira Winter-een-mas Ygos_Saint-Saturnin Coldplay_-_Lovers_In_Japan_/_Reign_Of_Love Villy_sur-Yeres Chokobi Aeropuerto_Internacional_de_Chernivtsi Abeja_griega_del_norte Vehículo_blindado_de_recuperación Aetheorhiza Vanda_javierae Violencias_raciales_en_Sydney_de_2005 Chatel-Gérard Controversia_e_irregularidades_de_la_eleccion_presidencial_de_2006_en_México Zhang Condado_de_Calloway_(Kentucky) Cirugía_de_reasignación_de_sexo Congreso_(música) Absolutely_Free Vitariáceas Cladomelea_debeeri Verduzco Villarmienzo Comites_olimpicos_nacionales Villar_de_Corneja_(Ávila) Valdealgorfa_(Teruel) Conferencia_de_bloemfontein Ziggo_Dome Aiml Chorizopes Cistus_ladaniferus Condición_de_frontera_de_Neumann Conejo_rayado Vernou_sur_Brenne Clinton_Eastwood_Jr Vibrisas Ciudad-condado_de_la_República_Popular_China Yelko_Gómez Adelaida_Gurrea Club_Atlético_Central_Córdoba_(Rosario) Collonges_lès-Bevy Aerodromo_de_Garray_Soria

html map