Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Segunda_división_B_espanola_1977_78 The_Empire_Shall_Fall Tranvías_en_la_Ciudad_de_México Santa_Catarina_da_Serra Sancho_Dávila Teenage_Mutant_Ninja_Turtles_3:_Mutant_Nightmare TCP_Reno Super_Lily Samuele_Preisig Seis_cuartetos_dedicados_a_Haydn_(Mozart) Seleccion_suiza_de_futbol The_Platinum_Album Sujoi_Su_30MK Theriognathus Thomas_Say Salix_lutea_var._ligulifolia Sopas_de_rastrojo THF:_TLoZ Toxylon_aurantiacum Tratado_de_Libre_Comercio_Perú_México Sasha_Pavlović Tiaris_olivacea Sich_de_Zaporozhia School_Days_(novela_visual) Selfie Temporada_1983_de_la_CART_IndyCar_World_Series Toallon Sister_Moon_(canción) Tomás_José_Ruiz_de_Montes Sándor_Simonyi_Semadam Saint_Christophe_en-Oisans Sanz Sleeping_with_Sirens Saint-Philbert-sur-Risle Sesquilingues Suiza_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_2006 Tengo_que_parar_(álbum) Tratado_de_qadesh Saudemont Theyodis Segunda_república_francesa Solanum_demissum Tamulté_de_las_Sabanas This_is_War Servando_Mayor Starstruck_(película) Tormenta The_Sandman:_Fables_&_Reflections Sauvigney_lès-Pesmes Tobera_del_motor_cohete The_Naked_Jungle Simulación_numérica Terence_Trent_D'Arby Saujil Sven_Lidman_(escritor)

html map