Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Provincia_de_Capinota Los_domingos_de_Jean_Dézert Marais-Vernier Grammatike_tes_koines_ton_hellenon_glosses Mannheim Procesamiento_Espacial Mather Ramon_de_Mesonero_Romanos Mariara Martim_Afonso_de_Sousa Puente_Buntun Raniganj María_O'Donnell Gośka Powderville Maíz_terciado Principe_Enrique_de_Battenberg Proemio Manuel_Jose_Lopez_Perez Mejor_Defensor Maripa Receptores_de_hormonas_sexuales Meleagro_de_Gadara Marcus_Zberg Premier_de_la_Union_Soviética Línea_C_4_(Cercanías_Madrid) Grabación_magneto-óptica_digital Purple_Rain_(álbum) Marliana Qazvin Magica_(Banda) Línea_26 Rebutia_eucaliptana Miguel_Bunuel_Tallada Made_in_U_S_A. Miguel_Enríquez Primera_División_de_Chile_2010 Lobocheilos_davisi Raimonda Love,_Peace_&_Money Medula_osea_amarilla Lochsloy_(Washington) Marquesado_de_Montalbán Referéndum_espanol_sobre_la_Constitución_Europea Los_Portales Los_Expedientes_X_(temporada_8) Quema_prescrita Pável_Lukiánenko Queensboro_Plaza_(linea_Astoria) Medano_de_Oro Prix-les-Mezières Manihot_esculenta_var_nodosa Quart_de_Poblet_(Valencia) Mandamarri Graf_Zeppelin_(portaviones)

html map