Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.comes.to-sadzic.nysa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.dominus.to-sadzic.nysa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.formosa.to-sadzic.nysa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Chloraea_semibarbata_subsp._spectabilis Convencion_Bautista_del_Sur Condado_Seminole Condado_de_Humanes Vera_Mukhina Al_Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_Republique_algerienne_démocratique_et_populaire Cleptoplastia Comunidad_germanofona_de_Bélgica West_Havre_(Montana) Abu_Ayyub_al-Muryanī Club_Deportivo_Anita_Garcia_de_Cerda_Cabildo West_Riding_of_Yorkshire Videoconsolas_de_primera_generacion Victor_Hugo_Castañeda Constituciones_espanolas Vaniot Wigand XEQG_AM Xiao-xiao Vicente_Revuelta Comodiano Walon Consell_Nacional_de_la_Democracia_Catalana Abrigos Comano_(Italia) YDL Vinamarina Acta_Oncologica Aeropuerto_Internacional_Ricardo_Salomón Coelocaryon Voisin_III Walter_Adrian_Samuel Coeficiente_de_poisson Vicente_López_(partido) Virgen_"de_la_Antigua" Como_locos_a_por_el_oro Chiropodomys_calamianensis Condado_de_Arenac Club_Atlético_Cultural_y_Social_Ferro_Carril_Urquiza Concacaf_Liga_Campeones_2011-2012 Zarigueyita_de_estola_negra Al-Gafikí Virginie_Razzano Acanaloniidos Chipe_de_alas_blancas Villotte-devant-Louppy Acoustic_Session Condado_de_Amador Aauri_Lorena_Bokesa Ciudades_de_estados_unidos Convencion_anime Xerotia Conjunto_de_Prambanan Consejos_(Espana) Chūō-ku,_Osaka

html map