Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SKA_Khabarovsk Imagen_Latente Fray_Cayetano_Rodriguez Fusil_de_francotirador_KSVK Fuchsia_riccartoni Usāmah_bin_Muḥammad_bin_‘Awaḍ_bin_Lādin Fuente_el_Saz_de_Jarama Galaxia_satelite René_Mugica Ikshvakú Rio_Noniles Rye_(Nueva_York) Gastronomía_de_Honduras Municipio_de_Silver_Lake_(condado_de_Susquehanna,_Pensilvania) Inmigracion_arabe_en_Filipinas Iglesia_de_San_Sebastián_(Caleruega) Gandu Gaz_metan Tupaia_dorsalis Impatiens_rosea SAND_(proteína) Rio_Garona Gastronomía_turca Rio_Esqueiro Rue_Maarad Gafanha_da_boa_hora Ullyett Gerhard_Ludwig_Goebel Rio_Lileo Gastronomia_de_armenia Globo_virtual Riesgos_(Electronica) Tweed_Water_Spaniel Revista_de_Mérida Geometria_Analitica Ilche Funcion_partida Represion_politica_en_la_Unión_Sovietica Triphysaria G._D._Estrela_Vermelha Indira_Vizcaíno_Silva Universidad_de_Especialidades_Espíritu_Santo Fringilla USS_Arlington Tribus_Confederadas_Salish_y_Kootenai_de_la_Nacion_Flathead Roqueseriere S_W_A_T. Indoeuropeos_(desambiguacion) Ingeniería_de_Caminos Tumba_de_Jasón Félix_Barderas_"Felines" Incendio_forestal_de_Torres_del_Paine_de_2011 Urena Republica_Sovietica Municipio_de_Stanton_(condado_de_Champaign,_Illinois)

html map