Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Phyteuma_comosum_var_pubescens Paz_Andrade PFC_Etar_Veliko_Tarnovo Panamá_Viejo_Futbol_Club Oxido_de_nitrogeno(V) Orden_Internacional_del_Arco_Iris_para_Niñas Nervio_motor_ocular_externo_(VI) Notaria_de_Andalucía Pikopiko Pisaj Nate_Lawrie Parálisis_supranuclear_progresiva Opichén_(desambiguación) Parque_provincial_Talampaya Operación_Ciclón Neversoft Pomona_(Kansas) Petr_Janda Nothobranchius_steinforti Portugal_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Los_Angeles_1984 PCTP_MRPP Pixie_Costello Pasión_(pelicula_1982) Nord-sud.com Pinus_planchonii Noruego_bokmal Palacio_de_catete Palacio_Arzobispal_de_Sevilla Naussac_(Lozere) Münchenstein Portulaca_consanguinea Poblacht_na_hÉireann Pequeno_San_Vicente Oxytropis_huteri PGB_de_las_provincias_argentinas No_Pads_No_Helmets..._Just_Balls Pilares_del_Lena Parque_nacional_de_Fuji_Hakone_Izu Oswaldo_Carrión Paurotis_wrightii Pablo_Lastras Pantathera Oligodendrocito Pintura_del_Japon Newington_(Virginia) Pedro_Alcántara_de_Toledo_y_Salm-Salm Museo_del_Petit-Palais Neoathyreus_tweedyanus Pacific_Tigers Nube_noctilucente Negocis_de_familia Poligono_del_Balconcillo Nelson_Azevedo_Jobim Pesic Nicolas_Videla_del_Pino

html map