Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Las_aguas_bajan_negras La_llamada_de_lo_salvaje Juan_II_del_Palatinado_Zweibrucken Jorge_Ortiz_(futbolista) Isidore-Jules_Bonheur Lara_Croft_Tomb_Raider_Legend Lentisquín José_Polo_de_Bernabé José_Antonio_de_Oreamuno_y_Vázquez_Meléndez Lirio_aleman Karl_Friedrich_Schimper Jim_Dutton KMD_Danmark Jorge_Luis_Villanueva_Badilla Jones La_Balma La_recuperación_de_Bahía Little_boots Las_Vegas_Locomotives_temporada_2010 Julieta_de_los_espiritus Lista_de_capítulos_de_Magical_Angel_Creamy_Mami Kuwait_Oil_Company Joaquín_Sorribas_Ariño La_Virreina La_Nariz_de_Cleopatra Kingdom_Hearts_Re:_Chain_of_Memories Jesús-Cruz_Martín_Pérez Ksenia_Shestova Jardin_Botanico_de_la_Universidad_Tecnica_de_Darmstadt Knobel_(cráter) Liga_Premier_de_Ascenso_de_Mexico Linea_C-4_(Cercanias_Valencia) Jose_Ignacio_Gracía_Noriega José_Benítez_Martínez Joaquin_Penina José_Figueres James_E._Baechtold Ivanhoe_(Carolina_del_Norte) Lancia_EsaRo Jurásico_superior Isla_Ratón Jose_Luis_Manzano_(político) Labelo Klanječno Kostas_Martakis Intento_de_suicidio Joakim_Nystrom Jose_Pasillas Inteligencia_logica-matemática Intrinseco Le_Poet-Célard Literatura_helenística La_Casa_de_los_Tudor Isla_de_Sai La_Torre_Oscura_IV:_La_bola_de_cristal

html map