Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Drvenik_Veliki Distribuidor_Vial_Los_Colorados_"Rafael_Urdaneta" Convertible Dirk_Müller_(ciclista) Dinastía_de_los_Koprulu Día_internacional_de_la_zurdera Día_Nacional_del_Perdón_(Australia) Amphicoma_carinata DIJIN Cryptocephalus_ochroleucus Alianza_franco-mongola Deutsche_Kakteen-Gesellschaft Dolby_AC_3 Amphisternus_lugubris Distrito_de_Conchan Alex_Garcia_Pena Doronicum_plantagineum_subsp._carpetanum Distrito_de_locarno Division_Noroeste_(NBA) Discografía_de_S_Club_8 División_Pacifico Dior Alquézar_(Huesca) Cuminoides_obliqua Dornier_Do-17 Díaz_Zabala Dikr_bilad_al-Andalus Cotara_plomiza Alejandro_Jimenez,_alias_“_El_Palidejo Economía_de_Hawái Ammocharis_coccinea Duabanga_sonneratioides Direct_8 Crotophaga Despierta_(cancion_de_Edurne) Círculo_de_Cambridge Cosmos_380 Del_Castillo Deportivo_Ñublense Directiva_91_414_CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias,_comercialización,_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmaceuticos_en_su_forma_comercial Duque_de_Lorena Diaphaenidea_discoidea Cuerpo_de_Investigaciones_Cientificas,_Penales_y_Criminalisticas Display_publicitario Doble_clic Amerika_(miniserie) Distrito_de_Hermagor Dieval EMB_120_Brasilia Dendrocopos_kizuki Céaux_d'Allègre Distrito_Federal_Siberiano Crinum_ceruleum De_buena_Ley Amparo_rubin

html map