Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

German_Hernández Rosebud_(Dakota_del_Sur) Rodrigo_Ramírez Revolución_Inglesa Museo_Arqueologico_de_Baneres Illuminati_(Marvel) Genista_ptilophylla Municipio Fundacion_Caixa_Galicia Ruminahui_(cantón) Gestaco VII_Batallón_de_Reemplazo_Aéreo Residencia_Quaid-e-Azam Municipio_de_Wadsworth_(Dakota_del_Norte) Rico_Rodríguez_II Future_pop Indias_occidentales George_Cowgill Revolucion_einsteniana Ricardo_Nuñez Municipio_de_Salt_Creek_(condado_de_Davis,_Iowa) Gasteria_strigata Romeo_y_Julieta Gabino_Gainza Municipio_de_Washington_(condado_de_Brown,_Ohio) G._E._C._Wakefield Gale_Sondergaard Río_Penganga Union_La_Rochelle Río_Cuadros Reserva_Natural_Integral_de_Ijuana Río_Blanco_(Calingasta) Municipio_de_Omega Tricolour_Color Renan_dos_santos In_A_Gadda_Da_Vida Río_Canadiano Georgii_Flerov Galerucella_digambara Freddie_Mercury Galipot Rio_Piles Municipio_de_Harmon_(condado_de_Sumner,_Kansas) General_Gabeiras Sabanero_arlequín Rut_Castillo Residencia_Maguire Indian_Hills Galinsoga_serrata Rio_Dâmboviţa Municipio_de_Nykoping Unión_de_Congregaciones_Judios_Mesiánicas Idylwood_(Virginia) República_Democrática_Finesa Munnoziinae

html map