Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_de_la_lengua_portuguesa Arquitectura_de_Bogotá Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1900_-_200_m_con_Vallas Gunther_Stern Autovia_del_Norte_de_Extremadura Andé_Dona_Ndoh Hartha Miño_de_Medinaceli_(Soria) Mortadelo_y_Filemon_-_La_M_I.E.R. Asymbius_minutus Hecklingen Modern_Talking Aparisthmium_cordatum Atlético_-_Cruzeiro Hypericum_enodes Guatemala_(desambiguacion) Hollins_(Alabama) I_Gotta_Make_It Antonio_Oliver Grotte_(AG) Guillerme_Vazquez_Vazquez Historia_de_la_argentina Arsinoitheriidae Artanema Antonio_Escobedo Grosbois_lès-Tichey Ateneo_el_Mecanico Guerrero_Callejero Hijos_de_papá_(película) How_Long_Will_I_Love_You Movimiento_por_la_Autodeterminación_y_la_Independencia_del_Archipielago_Canario Ano_211 Monumento_a_Rubén_Dario_(Malaga) Astruch_Remoch_Dios Antônio_Carlos_Magalhaes Astyanax_giton Helen_Folasade_Adu Arès Archipiélago_de_Cies Hanguana_anthelminthica Icono_LGBT Athenaeum Mu_Draconis Montfort-sur-Argens Annemasse Hungry_Girl Mork_del_planeta_Ork Atractylis_ovata_var._simplicifolia Assert.h Ano_1877 Atílio_Vivácqua_(Espírito_Santo) Audiometria Atchison_(Kansas) Identidad_(matemática) Idioma_frisón

html map