Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dicroto Dovedale_cheese Crysotilo Desmopachria Corporacion_Extremeña_de_Medios_Audiovisuales Copallén Donville_les-Bains Cusco,_Peru Cornacchini Domezain_Berraute Dia_de_Internet_en_España Duopolio Cyperella_campestris Cristóbal_María_Hicken Dianopolis Distrito_electoral_de_Union_(Illinois) ECW_World_Title Día_del_Patrimonio_Cultural_(Chile) Denominacion_de_Origen_Malaga_-_Sierras_de_Malaga Crosby,_Stills_and_Nash_(and_Young) Diferenciacion_celular Cymopterus_glaber America_2 Corona_Doble Cruces_del_Teiglin Alexander_Rodtschenko Discografia_de_Dj_Lázer Día_de_trabajo Distrito_de_Chavin_de_Pariarca Ameztoy Distrito_de_Augsburg César_Valoyes Alexander_Wood_(comerciante) Alvaro_Madrid Allsång_på_Skansen Cosmos_900 Cronologia_de_la_historia_de_los_Estados_Unidos_(1990_nuestros_días) EGPD Didymaea_alsinoides Delroy_Lindo Distrito_de_Shuso Cronicón_del_Obispo_Sampiro Damero_(urbanismo) Copa_de_Oro_de_la_Concacaf Diagnóstico_de_embarazos Amino-terminal Aleuromarginatus_nigrus Departamento_de_Ingenieria_Informática_y_Ciencias_de_la_Computación Almazbek_Atambayev Deportivo_San_Jorge_de_Tucuman E.N.A. Distrito_de_Palcazu Alexis_Valdes Alma_legal Alexander_Mackenzie

html map