Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jeremias_Caggiano Lidia_Litvyak Juan_Márquez La_Frontera_(Cuenca) Jeireddin_barbarroja José_Luis_Balbín Itome Leiopelma_hochstetteri José_Cardona Jean_Ullmo La_Fare_les-Oliviers Jonas_Gutierrez Juegos_Ecuestres_Mundiales_de_2014 Liga_Mexicana_de_Beisbol_2010 Juan_Salvador_Gaviota_(película) Joaquin_Parra Jeppe_Lund_Curth José_Pérez_Garcia L_P._Hartley Leyes_fonéticas_del_indoeuropeo_(consonantes) Joaquín_Vargas_Gómez Leon_James_DeWyze Juan_Vicencio_Lastanosa Italo_Arbulu_Samame Jose_Clemente_Orozco Jose_Enrique_Moratalla La_caza_del_carnero_salvaje Liassine_Cadamuro-Bentaiba Lista_de_ciudades_del_Antiguo_Egipto Liaoconodon Jose_Clemente_Paz Javier_Zacarías_Irún Le_Plateau-Mont-Royal Lago_de_Biel-Bienne Lenguas_mangueanas Interstate_35W_(Minnesota) Jagged Linea_113 Leopoldo_I_(del_Sacro_Imperio_Romano) Jumagua Jamesia Kaiya Lankaran_(ciudad) Kvothe Juan_Ramon_Martin Jimeno_Garcés_de_Navarra Lepilemur_hubbardorum La_Ermita_(Panamá_Oeste) L._multiflorum Juzgados_de_primera_instancia_en_el_Peru Kenneth_Appel Leucemia_mielocitica_aguda José_Garcia_de_Villalta Interestatal_10_en_Arizona Lista_de_episodios_de_Prison_Break

html map