Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.amoris.to-powodowac.podhale.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.bisextus.to-powodowac.podhale.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.consilio.to-powodowac.podhale.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Westmorland_(navío) Whistler_(Canada) Alcíone_(estrella) Aero_L-159_ALCA Volcán_de_Izalco Wellsville_(villa) Voto_de_Santiago Academia_Machalí Comuna_autónoma Cirilo_Salinas_Pérez Alberto_Acosta_Alvarado Abadia_de_Saint-Hilaire Comuna_4_(Ciudad_de_Buenos_Aires) Congregacion_del_Espiritu_Santo Conferencia_Potsdam Winslow_(Washington) Alcala_de_Abenzayde Comic_autobiografico Yolanda_Ríos Vizconde_de_Narbona Academia_de_Cine_de_Pekín Agonita_kuntzeni Científicos_cognitivos Age_of_Empires_II:_The_Conquerors_Expansion Vega_de_san_mateo Ajofrin Condado_de_Bronx Wilmington_Island Academia_Soviética_de_las_Ciencias Agujero_sacro_anterior Condadito Cherta_(Tarragona) Club_Nautico_Dehesa_de_Campoamor Ageha Vulpes_cana Conophytum_pluriforme Claudette_Colvin Zarpa_(desambiguacion) Abadía_de_Maredsous Chipaque Victoriana Valle_medio_del_Lozoya Vici_(Oklahoma) Continuum Consorcio_Radial_de_Chile Vasily_Mishin William_a_dembski Alagon_(Galisteo) Concepción_centro Agustina_de_Aragon Civil_war Zastava_M21 Violeta_aromática Ad_dajla Comprobación_de_redundancia_ciclica

html map