Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Eliche

Farfalle (z wł., także Farfalline lub Farfalloni) — rodzaj makaronu w kształcie kokardek.
W tradycyjnej kuchni włoskiej ten rodzaj makaronu znany jest od bardzo dawna. Ciasto na makaron należy cienko rozwałkować (na grubość ok. 2 mm), pokroić nożem na pasy o szerokości ok. 2–2,5 cm, a następnie radełkiem podzielić pasy na prostokąty o długości ok. 4,5–5 cm.
Kiedy nieco podeschną, nadać każdemu z prostokątów kształt kokardki: złożyć wzdłuż w kształt VVV i zacisnąć boki, tak aby faliste, wycięte radełkiem krótkie krawędzie prostokąta tworzyły ozdobne wykończenie ("wachlarze") kokardki.
Dzięki masowej produkcji, farfalle jest obecnie jednym z dziesięciu najpopularniejszych rodzajów włoskich makaronów na świecie. Doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami i lekkimi sałatkami, a przy tym niezwykle efektownie prezentuje się na stole.

Patrik_Ourednik Perralderia Onfolio Orectochilini Pere_Berneç Oscar_Javier_García_Buron Octodonta_depressa Pipa_de_la_Paz Orchis_keiskei Oficina_del_Estado_Mayor_del_Ejército_Imperial_Japonés Noviembre_de_1972 Paterno_(comuna) Obsidian NGC_406 Novomykolaivka NF_Board Periné Pidgey Parque_Tecnologico_industrial_del_Cerro Ni_por_la_razón,_ni_por_la_fuerza Omega2_Tauri Osmany_Juantorena_Portuondo Nemognatha_dunniana Pont_Saint-Esprit Novacion Oberbözberg Noaillac Paiguano Oton_III_del_Sacro_Imperio_Romano_Germánico Panis_angelicus Podosilis_distenda Navio_Santisima_Trinidad Odas_de_salomón Obispo_de_San_Sebastián Palacio_de_Anglona_(Madrid) NGC_373 Pedrosa Phyllospadix Poa_psilosantha National_Gallery_of_Canada Neogardneria_binotii Nicolas_Repetto_(político) Persocon Oss_(ciudad) Nouvelle-Calédonie Musica_concertante Pais_megadiverso Museo_Nazionale_Etrusco_(Roma) Pimelodella_altipinnis Nasturtium_uniseriatum NickToons_Network Nilus Pancha_tantra Obus_autopropulsado Niacinato_de_xantinol

html map