Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Internet_Explorer_6 Le_Bouchet_Saint-Nicolas Jose_Maria_Montealegre_Fernandez Invasion_epirota_del_Peloponeso Kankí Lilliputianelloides King_of_the_Hill Islington La_Higuera_(Avila) Kazushi_Ono Krisná-Vasudeva Kate_(desambiguacion) Le_Nouvelliste Jethro_Tull_(desambiguación) Jaula LR Jaume_Aiguader_i_Miro Jiří_Mucha Lisitea_(satélite) La_chica_de_cipol Juan_Jose_Jimenez_Ramos_"Tio_José_El_Granaino" La_isla_deshabitada_(Scarlatti) Jusbarda La_calumnia_por_castigo John_D_Sloat Ipás Licenciatura_en_Ciencias_de_la_Computacion Jean-Luc_Mélenchon Kassina Jose_Toribio_de_Larrain_y_Guzmán Kedzie_(línea_Rosa) Kids_in_America_(version_de_Kim_Lian) Jarabedepalo Leslie_G._Valiant Kotska_Vayo La_Vendue-Mignot Le_Mesnil-sous-Jumieges Jazmín_de_Carolina Laperdiguera_(Huesca) Julio_Cesar_Jimenez Ladino_Judeoespañol José_María_Arico Ion_molecular_hidrogeno Keskastel Kuni_no_tokotachi-no-kami Jesus_Perez_Rodríguez Jerarquia_Digital_Sincrona Las_sergas_de_Esplandian Juan_Schwartz_Díaz-Flores Jasminum_mucronatum Junquillo_(color) Ley_de_Medios_Audiovisuales_(Argentina) Ley_Orgánica_de_Gobiernos_Regionales_del_Peru Instituto_de_Formación_Docente_de_Salto Kolmogórov

html map