Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fundacion_Andreu_Nin Función_par Río_Americano Unión_Soviética_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1980 Romantica Riverbend_(Montana) Ruta_CH-199 Ricardo_Montaner Iglesia_de_San_Martin_(Valladolid) Infectado_(The_Walking_Dead) Ribulosa_1_5_bifosfato Universidad_de_París_I_Panthéon_Sorbonne Tsvetta_Kaleynska Trinity_Blood Tumba_de_lenin Tzeltalia Ginés_Lopez_Gonzalez Gio_Casillas Tropico_4 Reissekia Inglés_malvinense Frederic_Cuvier Unió_Esportiva_Engordany Rock_and_Roll_Band_(álbum) Rocas_Elefante García_Flores Unión_Democrática_Croata_de_Bosnia_y_Herzegovina Glottiphyllum_platycarpum Río_Kazanka SCR_SCRAB Iglesia_de_la_Asunción_(Fuentelencina) Frenelle_la-Grande Fuente_de_las_tortugas Gliese_320 Municipio_de_Captain's_Landing Giuditta_Pasta Municipio_de_Bear_Creek_(condado_de_Chatham,_Carolina_del_Norte) Imperio_(desambiguación) Impuesto_sobre_la_Renta_de_las_Personas_Físicas_(Espana) Fábrica_de_uranio_de_Andújar Fútbol_de_Uruguay Municipio_de_Kimball_(condado_de_Brule,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Nottingham_(Indiana) Indalmus_malayanus_vulcanus Retrotranscriptasa Riff-Raff_(pelicula) Reparadoras_de_Crédito Iglesia_de_San_Sebastián_(Antequera) Inaki_Urdangarín Tutmose_III Iglesia_de_boyana Gabriela_Eugenia_Seijo Iglesia_de_Santa_Bárbara_(Tsumeb) Revuelta_de_Antonio_Pérez Iglesia_copta_etiope

html map