Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Juan_de_Triora_martir_de_la_China Sídney_Australia Sistema_educativo_finlandes Santa_Bárbara_(Chihuahua) Saint_Pellerin_(Eure_y_Loir) Toribio_Luzuriaga Tohötöm Terapia_insulínica TF_24 Señorío_de_Banias Sam_De_Grasse Submarino_Yuri_Dolgorukiy TRS-80_Color_Computer Tejido_graso Soultz_sous-Forets Stavkirke Sublevado Sistema_Operativo_Solaris Saxifraga_kumlienii Sphaerantia Serina_Alta Spielman Senor_Oscuro_(El_señor_de_los_anillos) Strombocactus_lophophoroides Tetralocularia The_Eyes_of_Alice_Cooper Sauber_Ferrari Shem_(Era_Hiboria) Stakhanov_(Ucrania) Sobremazas_(Cantabria) Tomas_de_Anorbe_y_Corregel T_M_Kalaw San_Cristobal_(República_Dominicana) Sheloshet_Ha'regalim The_Flying_Squirrels_(serie_animación) Santi_Millan Semana_Internacional_de_la_Carta Telefonica,_S._A. Torneo_de_Brasil Torre_de_Santa_Ana_(Alcalá_la_Real) Salix_euapiculata Saint_Austremoine St._Olaf_(Iowa) Telus Teoria_de_la_gravitación_universal Saint_Ferréol_des-Côtes Selección_macaense_de_futbol Seymour_Sur Soldados_malditos Sonic_the_Hedgehog_2_(8-bit) Thury-en-Valois The_Burning_Halo Saint-Jeannet_(Alpes_Marítimos) Santiago_de_Figueiró Sighetu_Marmaţiei

html map