Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tenis_de_mesa_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekin_2008 Santiago_(Sesimbra) Sixto_Antonio_Cabana_Guillen Tratado_de_Wallingford Semipluma Sanbornton_(Nuevo_Hampshire) Tarentola_cubana Serratula_pinnatifida Selección_de_fútbol_de_Papúa_Nueva_Guinea T.Lestib. Seydisehir Stevenorchis Suecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 TestDisk Sarcoglottis_lithophila Teofilo_Salinas_Fuller Saint_Auvent StatoilHydro The_Manchurian_Candidate_(1962) Trauma_fisico Too_Much_(canción_de_Spice_Girls) Sexo_telefonico San_Miguel_Tucuru Torneo_Clasificatorio_Europeo_de_Voleibol_Femenino_Sub-20_de_2011 Torrey_Botanical_Society San_breixo_de_arcos Selva_(desambiguación) Sancho_Munon Sindrome_antifosfolipido Sanguinuelo TR-1B Santa_Maria_del_Monte Sergio_Alejandro_Diaz San_Cesáreo_de_Arlés Santa_Eulalia_de_Morcín Surakarta_(ciudad) Sedas_de_mar Theâtre_des_Champs-Elysees Torre_Ercilla Squalodon Sourrouille Semana_Santa_zamorana Samantha_Tamania_Anne_Cecilia_Mumba Samuel_Frederick_Gray Salva_Gómez_Agüera Selenidera_reinwardtii Thomas_Albert_Lathrop San_Martin_de_los_Llanos The_Truth_About_Love Tampa_Cargo San_Lorenzo_in_Campo Tepic Saint-Sauveur-de-Montagut Segmentación_de_mercados TeV

html map