Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Silver_Creek_(Misuri) Selección_Portuguesa_de_Hockey_sobre_patines_masculino Sexo_amor_y_otras_perversiones Sondas_(Literatura) Saint-Jean-des-Baisants Seguridad_aerea Suilly_la-Tour The_Nice Sonic_Jump Seg_−¹ Teatrex Tatina Tony_Hawk's_Pro_Skater_9 Through_The_Past_Darkly_(Big_Hits_Vol_2) Sífilis Sindrome_del_ovario_poliquístico Souto_da_Carpalhosa Saldarriaga Superliga_de_básquetbol_de_Ucrania Secretaría_de_la_Funcion_Pública Tomás_Alía Teoria_de_subasta Señales_de_tráfico_de_circulación Stanley_Spencer Tera_(prefijo) San_Antonio_de_El_Paso_del_Adelantado Señorío_de_Cebolla Tour_de_Omán South_Hutchinson_(Kansas) Santiago_Soto Sporophila_ardesiaca Toda_nudez_será_castigada Skate_America_de_2010 Tichonius Simon_Verhoeven Sociología_de_la_desviacion San_Vicente_de_la_Barquera_(Cantabria) Trauma_Studios Senda_de_Granada Synetocephalus_diegensis Sede Saint-Aubin-des-Bois_(Eure_y_Loir) Serín_tota Santo_Tomé_de_Zabarcos_Fauna Tijereta_sabanera Transistor_de_unión_bipolar Suecofonos_fineses Silvalde Saint_Manvieu_Bocage Sault-Saint-Remy São_Mateus_(Espirito_Santo) Transcripcion_fonética_del_espanol_con_el_AFI Towson Trasladador Spiderwick

html map