Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Twin_Lakes_(condado_de_Carlton,_Minnesota) Gandhi_(banda_de_rock_en_español) UNE_(television) Giuliano_da_Sangallo Municipio_de_Guthrie_(condado_de_Callaway,_Misuri) Ubuntu_Phone Municipio_de_Center_(condado_de_Ch,_Carolina_del_Norte) Trichinellosis Rosa_'English_Garden' Galbula_chalcothorax Inmigracion_holandesa_en_Mexico Unión_Europeísta Romances_from_al_Andalus Rostomita Un_engaño_de_lujo Giorgio_blandrata Incarvillea_grandiflora Rio_Kheta Gobernador_de_Chaco Geosinclinal V_Distrito_Electoral_Federal_de_San_Luis_Potosí Rodrigo_Lopez_(futbolista) Río_Amambaí Trio_Sefarad Universidad_Nacional_de_Lanús Ráspano Incidente_de_Corfú Municipio_de_Mehurin_(condado_de_Lac_qui_Parle,_Minnesota) Independencia_funcional Genitales_femeninos Rouen_Les_Essarts Getting_Home Richie_Havens Rooikat Trígono Rurik_Gíslason Galeodes_parvus Restauración_de_cargas Robert_Devereux,_II_conde_de_Essex Ikswaku General_Antonio_Ricardos_y_Carrillo_de_Albornoz Rugrats_La_pelicula_-_Aventuras_en_pañales Ricardo_Blanco_Cicerón Ingemar_Stenmark Municipio_de_Gillis_Bluff_(condado_de_Butler,_Misuri) Free_the_World Uruk-Hai Gaz_metan Gaspar_de_Baeza Retablo_Oddi Roberto_Fernandez_Bonillo Río_Diursó Trirhabda_bacharidis Richard_de_Clare Rola_Music_Fest

html map