Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pilosocereus_aureispinus Pietro_degli_ingannati Partido_Marxista-Leninista_de_Alemania Museo_de_Zaragoza._Seccion_de_Etnologia Nevado_de_Longavi Partido_judicial_de_Arenys_de_Mar Plesiomyzon_baotingensis PR:CON Pipes_of_Peace_(canción) Olszewka_(condado_de_Ciechanow) Plonéour-Lanvern Pablo_de_León Osteítis_fibrosa Oblast_de_Múrmansk Omar_Sy Perigüel Orquesta_de_Camara_de_la_Ciudad_de_Mexico_A.C. Numero_natural Museo_de_arte_moderno_de_nueva_york Pentateuco_de_Tours Parque_Nacional_del_Cabo_Orange Nucleosíntesis_primordial Nelson_Muñoz Parti_radical-démocratique No_Strings_Attached_(album) Pollera_panameña Pinus_rubescens Pierre_l'enfant Neaufles-Auvergny Peribea_(hija_de_Alcatoo) Ocnosispa_pectoralis Polygonum_vernale Parque_Sarmiento_(Córdoba) Poder_Judicial_de_Mexico Pont_del_Diable_(Tarragona) Pere_Molas_i_Ribalta Parellada Plastik Normann_Stadler Othman Noteridae Network_Switching_Subsystem Plyctolophus_leadbeateri Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Panamá Otras_copas_amistosas_ganadas_por_Universidad_Católica Náberezhni_(desambiguación) Osmar_Ferreyra Piotr_Ílich_Chaikovski Panda_(músico) Otsu_(Shiga) Parque_nacional_Bundjalung Neobisium_odysseum Peacock_(estrella) Pena_de_muerte_en_Cuba Pereiro_de_Aguiar

html map