Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Extremadura_(Espana) Engelbretsdotter Fokker_F-130 Endocles_laetum Federico_de_Mendizabal_Garcia_Lavín El_secretario Equisetum_giganteum Esquirolia Estadio_Juan_Goban Ernesto_Cardenal_Martínez Filtro_de_Hodrick_y_Prescott Enrique_Cresto Elizabeth_Téa_Pantaleoni Fokker_D.XXI Estacion_Delta Finales_de_la_NBA_de_2009 Fiorella_Migliore Elección_presidencial_de_Cuba_de_1958 Fox_McCloud Epic_Mickey_2:_The_Power_of_Two Ejercito_Salvadoreno Francisco_"Paquin"_Estrada Elecciones_Autonómicas_de_Castilla_y_León_(1995) Elsa_Marval Formatos_subestandar Estación_de_Santa_María_de_Novella El_Aaiun_Bojador-Sakia_El_Hamra Estadio_de_rugby_Hage_Geingob Francisco_Comes Francisco_Boza_Dibós Fernando_Gutiérrez_(futbolista) Eusebius_Mandyczewski Emiliano_Romero Facultad_de_Arquitectura_(UN_Medellin) Floribella_(telenovela_brasileña) Edmund_Husserl Fieseler_Fi_103_Flak_Zielgerät_76_(FZG_76) Embalse_de_kajovka Estacion_Alsina Escobaria_neomexicana Estudio_de_factibilidad Epicauta_rugicollis Expiación_(película) Felix_T._Garzón Elva_(álbum) El_espíritu_de_la_Colmena Excavaciones_en_la_Casa_del_Gobernador El_Regalo Entes_Autónomos_y_Servicios_Descentralizados Etnografía_de_Trinidad_y_Tobago Escudo_de_Varsovia Ergometria Estado_de_Querétaro Estados_Alterados_(1991) Estados_de_Sudán

html map