Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Horno_gótico Austin_Watson Antipus_endrodyyoungai Anne_Bradstreet Ano_600 Ascó_(Tarragona) Ano_102 Andrés_de_Najera Herémence Avenida_Palm_(línea_Azul) Gèdre Historia_de_la_astronáutica_en_la_Argentina Idioma_caribe Antonio_Amer_Llodra Arlucea Asalto_al_Canton_Norte Hermanos_de_armas Archibald_Campbell_5to_conde_de_Argyll Antonio_Caballero_y_Fernandez_de_Rodas Guía_práctica_sobre_software_libre Arroyo_Godoy Así_somos_(serie_de_televisión) Argonne_(condado_de_Forest,_Wisconsin) Hywel_Rhodri_Morgan Aso_(1944) HMS_Beagle_(desambiguación) Australia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1960 Historia_del_Mediterráneo Anjo Astronomia_amateur Hierba_del_caminante Aulacoderus_trimaculatus Anos_1280 Astérix_el_galo_cómo_obélix_se_cayó_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeño Himalia_(luna) Mortadelo_y_Filemón_¡Bye_bye_Hong_Kong! Idioma_ermitaño Asociación_de_baloncesto_de_bahrein Idioma_truká Areito Anthocarpa_balansana Ano_1576 Mirror_mirror_(película) Mollepata:_pueblo_honesto_íntegro_y_de_ensuenos Mr._Oogie_Boogie Anilar Apocynum_pubescens Henri_de_La_Rochejaquelein Guerra_en_broma Gustavo_Mac_Lennan Hisopillo_de_dos_órdenes Asdrubal_de_la_Torre Autry_le_Chatel Miranda_de_Ebro_(España) Guarea_multijuga

html map