Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Charles_G_Taylor Adón Cine_en_1983 Vyzas_Football_Club Confite Winifred_Westover Chepo_Futbol_Club Viviana_Ireland_Cortés Achillea_haenkeana Cnicus_cinaroides Abuelo_Phil Acanthorrhiza_aculeata Ciudad_Valles_(municipio) Aeropuerto_Regional_de_Santa_Rosa Vidkun_Abraham_Lauritz_Jonsson_Quisling Cirfontaines_en-Ornois Vickie,_el_vikingo Vitales Aeropuerto_de_Rae_Lakes-Gameti Contacto_Vecinal_TV Vaux_Andigny YF_16_Fighting_Falcon Adonais XI_Region_de_Aysén_del_General_Carlos_Ibáñez_del_Campo Westendtower Zoe_Bell Condado_de_Newport Chens_sur_Léman Villarreal_(Texas) Congregación_Hijas_de_San_José_Protectoras_de_la_Infancia Yanggeum Civilizacion_talayótica Acoplamiento_secuencial Varzi Condado_de_Wagoner_(Oklahoma) Abril_de_1939 Xose_María_Alvarez_Blazquez Al_Yumhuriyya_al_Yazaiiriyya_ad_Dimuqratiyya_ash_Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazzayrit_Republique_algérienne_démocratique_et_populaire Agustín_Jiménez Citrus_×_tangerina Abogado_Cavernicola_Descongelado Valanginiano WP:CU Vuelta_Ciclista_del_Uruguay_2008 Aeropuerto_de_Lavacolla_Compostela Xenocristal Concierto_de_música Albayzin Acacallis_caerulea Acción_racional Al_Ğazzar_as-Saraqusti Acronimo_recursivo Cisma_chino_soviético Villa_Flor Cita_en_la_frontera

html map