Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eduardo_Parra_(Los_Jaivas) Ficedula_hypoleuca El_espectador El_Vapor_(diario) Examen_médico Electrometro Fenómeno_Will_Rogers Estacion_de_Opera Eek_(Alaska) Estación_Roque_Perez Fisica_Aplicada Estadio_ST_Center El_Regreso_A_Omashu El_Discreto Escultura_al_Pescador_de_Salou Episodios:_KND Estados_de_Austria Escudo_de_San_Cristóbal_y_Nevis Federacion_de_Baloncesto_de_Filipinas Eruca_vesicaria_var_sativa Eugaleruca_testacea Ferencvarosi_Torna_Club Fallecimiento_de_Wolfgang_Amadeus_Mozart F.E.B. Embalse_de_Llesp Franc_masonería Exposición_Maritima_Internacional_de_Cádiz_(1887) Francolín_comun Flejadora Escudo_de_Pensilvania Eleventh_hour Flower_Power._Como_una_regadera Emilia_de_Vialar Ephemerantha_thysanochila Franco_Aranda Flattr Estación_Yaroslavsky Felipe_V_de_Castilla Ermita_de_San_Miguel_(Campanet) Estación_de_Uharte-Arakil England_(desambiguacion) Embarazo_en_adolescentes El_Desprecio_(telenovela) Ernesto_Bernardo_de_Sajonia-Meiningen Enrique_Lopez_Marín Estacion_de_Saragossa_Delicias Eyjólfur_Sæmundsson Feuillet Final_de_la_Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA_2009 Especie_en_vias_de_extincion Elisa_Vargaslugo_Rangel Estacion_de_El_Espinar Embalse_del_Ordunte Formula_de_bailey_borwein_plouffe El_sueno_del_infierno

html map