Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caroline_Courtney Cartagena_de_Indias Cantón_Tosagua Basilica_de_Notre-Dame_de_Saigon Calle_Brasil Beauty_And_The_Beat_(álbum_de_The_Go-Go's) CIFS Capitulos_de_Mi_madurez Carteroniella Batería_de_la_atunara Caravaca_(desambiguacion) Casa_Museo_José_Carlos_Mariategui Campeonato_de_China_de_ajedrez Casa_de_Sverker Carlos_Aguilera Banados_de_la_estrella Campeonato_de_Fútbol_del_Este_de_Asia_2010 Brit_award Borja_Oubiña CYUY Catequización Bailando_por_un_sueño_Reyes_de_la_pista_(Peru) Black_Uhuru Batalla_de_Carrizal Cesar_Tomé Bécon-les-Granits Celina_Chanta Calzon_chino Brandis Barbora_Záhlavová-Strýcová Carlo_Conti Beautiful_(cancion_de_Christina_Aguilera) Celia_(Cuqui)_Ponce_de_Leon_y_Perez_del_Castillo Brunhos Body_and_Soul Buvilly Canal_Beagle_(Viña_del_Mar) Catillon-sur-Sambre Bedrich_Všemir_von_Berchtold Buitre_de_Angola Balā_Morgāb Ceratochilus_Lindl._ex_Lodd._(1829) Bever_(Grisones) Capitulos_de_Dr._Slump_2 Carlos_Hernández_(beisbolista) Badea_de_algunos Carreras_de_carros Brachychiton_populneus_var._occidentalis Bur-Sin Batallas_de_kawanakajima Centímetro Boiro_(A_Coruna) Benedicto_obispo Besós CUCEA

html map