Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santa_Rosa_de_Cabal Tanda_en_circuito Santuario_de_la_Virgen_de_Lugás Thomas_Thomson San_Joaquín_(río) San_Benito-Barrio_del_Progreso Squat Synclisia Teatro_espanol_de_la_segunda_mitad_del_siglo_XX Tourette-du-Chateau Strmec Selección_de_fútbol_de_Zanzíbar Tifon_Kujira_(2009) Tomás_de_la_Virgen Saoura Tione_(satélite) Sant_Boi_de_Llucanès Too_Cool_(canción) Trata_de_mujeres_en_Argentina Teoría_de_información Syngnathus_fuscus Televisión_en_España_en_2006 Schutterwald Santa_Maria_de_Guia_de_Gran_Canaria_(Las_Palmas) Saltinho_(Santa_Catarina) Senorío_de_Ascalón Star_Wars_Episode_V_The_Empire_Strikes_Back Shitalakshya San_Fernando_(Málaga) Streptogyna Top_Race Selección_de_básquetbol_de_Irak Segundo_Combate_Naval_de_Antofagasta San_Francisco_Planet_Search_Project Sancti_Spíritus_(ciudad) Siempreviva_arbórea Schotia_brachypetala_var._pubescens Takahagi_(Ibaraki) Saint-Andre-de-Bueges Torneo_Clausura_2007_(Guatemala) Säpo Suchia Schutztruppe Sphecotheres_vieilloti Soy_asi_(álbum_de_Jose_Jose) Sindrome_de_Cohen Sinfonia_n._11_(Miaskovsky) Tabaré_Vázquez_Rosas Setchellanthus Simón_Ushakov Sir_William_Huggins Traducción_de_la_Biblia_al_castellano Sancho_IV_de_León_y_Castilla T.O.C. San_Vitores

html map