Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Medios_masivos_de_comunicación Luis_de_Velasco_y_Castilla_Marqués_de_Salinas Mercado_de_la_plaza_de_viena Puntos_extremos_de_Bolivia Men's_health Mauritania_(antiguedad) Proechimys_quadruplicatus Mezières-lez-Cléry Mabini Radio_fingerprinting Manuel_González-Mesones_y_Díaz Ratas_(album) Matsonford_(Metro_de_Filadelfia) Real_y_Pontificia_Universidad_de_Mérida_(Yucatan) Puebla_de_la_Reina_(Badajoz) Martín_Lopez Luserna_San_Giovanni Loeb Matematica_.._¿Estas_ahi? Raorchestes_luteolus Lycaste_jamesiana MERS-CoV Mesapia Madison_Brooklyn Maria_del_Rosario_Maldonado_Ruiz Mesembryanthemum_edule_var._aequilaterum Programa_nuclear_de_Irán_(crisis_diplomática_de_2011) ROH_Top_of_the_Class_Trophy Línea_90_(colectivo) Provincias_de_finlandia Premio_Principe_de_Asturias_de_Investigacion_Científica_y_Tecnica Lohithadas Raúl_Peñaranda Magnus_Gustaf_Mittag_Leffler Ramon_Valle-lnclán Querella_de_las_investiduras Los_Angeles_(Alicante) Gran_Canaria_Arena Ptilogonys Premio_Nacional_de_Investigacion_Blas_Cabrera Ramón_Santamarina_(Buenos_Aires) María_Reyes_Vázquez Milicia_nacional Proyecto_Genoma_Neandertal Pseudochondrostoma_willkommii Publio_Servilio_Vatia_Isaúrico_(consul_48_a_C_) Madal Recopa_Sudamericana_2002 Radiotelevisión_eslovena Lo_Mejor_De Manejador_de_ejecucion_de_graficos Martin_Luther_King_Jr._Freeway_(San_Diego) Manuel_Fernandez_Fernández Línea_56_(TUZSA) Gran_Premio_de_Japón_de_2013

html map