Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Españolito_(poema) Fiat_Spazio_TR FC_Homburg Eugeni_D'Ors Enseñame_a_vivir Foursquare El_Bahiano Floger Equipo_de_cricket_de_las_Islas_Malvinas Estaciones_de_trabajo Fisica_del_vuelo Foreign_Exchange_(banda) Eulalia_de_Llanos Escalinata_Potemkin Fox_Sports_(Estados_Unidos) Euphorbia_coccinea Eiko Enrique_Ostalé Estación_de_Malakoff-Rue_Etienne_Dolet Emigración_y_deserción_del_bloque_del_este Fellow Eurolaul_2001 Flexor_comun_superficial_de_los_dedos_de_la_mano Eopsaltriidae El_Nuevo_Ritmo_Orquidea Energia_en_la_provincia_de_Leon Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1989_en_Holanda Feria_de_la_miel Francois_Marie_Arouet,_Voltaire Familia_Real_Griega Efecto_Kelvin Espana_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ciudad_de_Mexico_1968 Estomatopodo Facultad_de_Economía Efecto_Kondo Final_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1994 Exclusive_(EP) El_Obeid Feacios Francisco_Ramirez_Gámez Estandarte_de_la_Generalitat_Valenciana Eurocopa_de_Fórmula_Renault_V6 Floscopa Elecciones_a_las_Cortes_Valencianas Frankfurt_Hauptbahnhof Fiat_Auto_S.p.A. Felicia_de_Sicilia Ehud_Goldwasser El_militar_y_la_senora Enrique_Linés_Escardo Endoloma Fontet Fonteno El_último_asalto Embajadas_de_la_Unión_Europea

html map