Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trachelyopterus_jokeannae Satureja_clamintha_var_nepeta Santiago_Rodríguez-Miranda_Gómez Sol_en_cinco Territorios_Antarticos_Australianos Shichijo Señorio_de_Beirut Sapintus_argenteofasciatus São_Bernardo Times_New_Roman Sacrifice_(cancion_de_Elton_John) Santo_Domingo_de_Guzman Territorio_Dependiente Síndrome_extrapiramidal Submarino_General_Carrera_(SS-22) Sant_Joan_les_Fonts_(Gerona) The_Hard_Drummer Sao_Julião_(Gouveia) Segunda_Division_de_España_2006/07 Saint_Gallen There's_Know_Place_Like_Home Segunda_Guerra_Danesa_de_Carlos_Gustavo Systembolaget São_Pedro_de_Tomar_(Tomar) Sarraquinhos Supervillana The_Phantom_Tollbooth Torre_Picaso Soy_asi_(álbum_de_Jose_José) Tablas_de_multiplicar Sofía_Carlota_de_Baviera_duquesa_de_Alencon Solpugyla_vassei Thursday_With_Abie Síntesis_por_modulacion_de_frecuencias Tour_de_Utah_2013 THX_1138_(película) Saint-Amand-sur-Sevre Seres_extraterrestres The_gutter_twins Słupsk Saturnino_Espín Theodor_Busse The_Peel_Sessions_(album_de_Pulp) Trastorno_de_la_ingestión_de_alimentos,_no_especificado Sopena_de_Cabuerniga Sinfonia_n._5_(Mozart) Sancibrian_(Cantabria) Serguei_Alekséyevich_Chaplygin Sumatorio_de_ramanujan Silvio_Caiozzi Shoreham_(Kent) Skynet_5 TADS/PNVS Sacré_bleu Sam_Bailey

html map