Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Euphorbia_ambukensis Elecciones_estatales_de_Sinaloa_de_1998 Eusko_Alderdi_Jeltzalea Estadistica_matematica El_Roto El_Carmen_(Norte_de_Santander) Francisco_de_Paula_de_Liechtenstein Estación_Aldo_Bonzi Emigración_italiana_en_Cuba Euryandra Estrella_variable Estación_de_Cerdeira Foxtrot_(baile) El_ferroviario Estireno_butadieno_estireno Eduardo_Camaño Esfinge_de_sesostris_iii Edmundo_Suarez_Trabanco Euphorbia_bongensis Estadio_Marcantonio_Bentegodi Explosions_in_the_Sky Estáticamente_equivalente Folk_Rock Fondos_propios Estación_Queguay Fosa_del_Japón Frankie_Bones Escudo_del_Campeón_Mundial_de_la_FIFA Evaluación_de_proyectos_de_construcción_con_el_uso_de_algoritmos_genéticos El_pinchazo_telefonico Euphorbia_deightonii En_el_estanque_dorado Entrenamiento_de_omisión Empusa_pennata Fermio Escudo_de_Chone Entrimo Felix_Alzaga Financier Estadio_Jose_Maria_Minella Escultismo_en_guatemala Espuma_espaciotemporal Eidética Ermita_del_Santísimo_Cristo_(Miguelturra) Estaràs_(Lerida) Eugenia_salamensis Errare_humanum_est,_sed_perseverare_diabolicum Francisco_Javier_Venegas_marqués_de_la_Reunion_y_de_Nueva_Espana Eulasia_analis Francisco_Paoli_Bolio Estación_de_El_Campillo Enfermedad_de_Kienböck Esteban_Paredes Escuela_elemental Elecciones_municipales_de_2007_en_España

html map