Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Heracleum_pyrenaicum Anteojitos_montano Heavenly/Sign_of_the_Winner_(2001) Mirandolina Autovia_de_Zafra_a_Jerez_de_Los_Caballeros Asociación_Atlético_Luján_de_Cuyo Asterix_el_Galo_Asterix_gladiador Autovía_A_91 Ministerio_de_Proteccion_Social Hablando_en_Plata Anestesista Asilis_alticola Autovía_Almansa_Játiva Idioma_bújaro Higinio_Gromático Arte_de_Al-Ándalus Arbeteta Guerra_relampago Aramburu_(Apellido) Momos Homero_y_la_filología_clásica Ibrahim_Al-Ibrahim IYiYi Monumento_a_Espartero_(Logroño) Minnesota_Thunder Hossein_Alizadeh Huracán_Beulah_(1967) Héctor_Casimiro_Yazalde Augusto_fernando_de_prusia Mohismo Hyphaenia_fulva Monumento_a_independencia_do_Brasil IRTA Anthemis_laeviuscula Autorruta_nogales_puchuncavi Hector_Rodríguez_de_la_Sotta Hereford_(Reino_Unido) Antarcticella Montreuil_sur_Epte Gry_Bay Archipiélago_de_Bisayas I_Guerra_mundial Asociación_de_Maratones_Internacionales_y_Carreras_de_Distancia IK_Brage Austeridad_en_israel Montbray Grupo_MONTE Hydrocyphon_gereckei Mortadelo_y_Filemon_-_El_dopaje_.¡Que_potaje! Arch Himarra Hippeastrum_deflexum Mory-Montcrux Argallon Hennig_Brandt

html map