Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Sutter Cneo_Domicio_Ahenobarbo_(consul_122_a._C.) Vol_3_Life_and_Times_of_S_Carter Ventillas Chatham_Borough_(Nueva_Jersey) Comision_de_energía_atómica_de_los_Estados_Unidos W_C_Greg. Aeropuerto_de_La_Nubia Chevrolet_Volt WP:WR10/B Abierto_de_Estados_Unidos_2009 Voto_Único_Transferible Chief_Risk_Officer War_Chief Afrixalus_quadrivittatus Vente_privee_com Consonancia Albert_boadella Abrebotellas Coco_(desambiguacion) Condado_de_Bureau Zonificacion Condado_de_Alexander_(Carolina_del_Norte) Aceraius_kikutai Constitucion_del_año_III Valle_del_Rodano Aeropuerto_Internacional_Enrique_Mosconi A_la_siniestra_del_padre Valor_de_R Alcaraz_(Albacete) Vibra_Bogota Congreso_Internacional_de_Matemáticas Accidente_de_La_Esperanza White_Town Valle_alto_del_Lozoya Vigny_(Valle_del_Oise) Villanueva_de_la_Concepción Washingtonia_filifera_var_gracilis Alcaudon_(desambiguacion) Cleistogamia Abdul_Kalam Velian_Parushev Confederación_Africana_de_Tenis Vicia_lanciformis Windows_Meida_Player Adolfo_Perez Virgen_del_mar Whitmire Villar_de_Argañan_(Salamanca) Agreda_(desambiguación) Verds_Greens_Verdes_del_Mediterráneo Vataniakos_F.C. Condado_de_Hanson Conspiracion_de_la_mina Adiós_Bafana

html map