Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Veratrum_lobelianum_var._podolicum Víctor_Bó Aeropuerto_Internacional_Golosón Aenictophyton_reconditum Coetáreo Christian_Albrechts_Universität_zu_Kiel XXXII_Festival_Internacional_de_la_Canción_de_Viña_del_Mar Victor_y_Hugo Vila_rodona_(Tarragona) Chevy_Chase_Village_(Maryland) Aeropuerto_de_Bucarest-Henri_Coandă Colonia_Tapé_Porã_(Paraguay) Yohann_Sangare Vladimir_Zworkyn Vicente_Viruete_Redondo Condado_de_Ulster WP:D Al_sur_de_granada Abel_Díez Aceraius_boucheri Xavi_Mira X-Files_(Temporada_1) Componente_Terrestre_Belga Co_operative_Party Yuhina Chordiga Conjunto_folclórico_Cuncumen Charlotte_Georgia_Nast Agron_(Granada) Virtudes_teologales Y_cromosoma_Adán Alberto_López_Aroca You'll_always_find_your_way_back_home Cnicus_galactites Violante_Sanchez_de_Castilla Vladímir_Suzdal Aeneator_galatheae Abel_Alves Willem_Hendrik_Wachter Alban_(Wisconsin) Vicente_Sánchez_(desambiguación) Clasificación_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Acronimos_en_medicina Abadia_de_Santa_Maria_de_Serrabona Condado_de_Juab Agave_roezliana_var._gilbeyi Zagr_Alandalus Villers-sous-Ailly Vladímir_Kotelnikov Ciudad_Capital Ahl_al-_Kitâb Acanthopetalus Van_Bon Acueducto_de_los_Arcos Winnie_the-Pooh

html map