Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.mores.pod-gdzie.nowaruda.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.orasse.pod-gdzie.nowaruda.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.vitandum.pod-gdzie.nowaruda.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Estación_Chenaut Ekpombi Finlandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscú_1980 Equinacea_pálida Feria_del_Alfeñique Enrique_Pérez_Comendador Ensueno Ferrocarril_Central_de_Aragón Enfermedades_cronicas Estacion_de_Malaga_Renfe_(Cercanias_Malaga) Festival_Solidario_de_Cine_Español_de_Cáceres Estéticamente Escuela_Universitaria_de_Bibliotecología_y_Ciencias_Afines_“Ing._Federico_E._Capurro” Els_Verds_Esquerra_Ecologista_del_Pais_Valencia El_bígamo El_Canto_del_Loco_en_directo,_Sala_Bikini_(30_12_03) Estacion_de_A_Coruna-San_Cristóbal Forestiera_hondurensis Felix_Francisco_Casanova Fernandez_Tiscornia Eustacio_de_Tesalonica El_jorobadito Estacion_de_Txagorritxu Emílson_Sánchez_Cribari Erizo_de_mar Elecciones_a_las_Cortes_de_Castilla_y_Leon_de_1983 Estación_de_Pont_de_Levallois-Becon Exhumación_de_cadáveres Erembodegem Esparraguera_(desambiguación) Filmografía_completa_de_Frank_Sinatra Ferreiros_de_lomba Estacion_de_Sant_Vicenç_de_Calders Falmouth El_sueño_de_una_noche_de_verano_(película_de_1999) Energía_de_las_mareas Eduardo_Orozco Espiritu_de_las_Navidades_Futuras El_Senor_de_los_Anillos:_El_retorno_del_Rey Enrique_I_de_Borbon-Condé Fomin Fonvizin Fiofio_copetón Epidendrum_alatum_var_majus El_mañana Francisco_Javier_Farinos_Zapata Erudición Etapa_de_Consumación_en_la_Independencia_de_Mexico Flodoardo El_Último_Vagon Escritura_etípica Estación_de_Tunes Enfermedad_de_Borna Filistata_metamerica Federico_Rauch

html map