Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trinidad_Jimenez Universidad_de_Patras Murdoc Un_soplo_en_el_corazón Rosa_María_Flores_Buendía Uplink_Downlink Gerardo_Martinez_Pérez Glenarden_(Maryland) Roger_Lloyd-Pack Municipio_de_Van_Buren_(condado_de_St._Louis,_Minnesota) Glandulas_endocrinas Universidad_de_Trento Rhône_Alpes Geranium_sylvaticum_B_parviflorum Uriel_Áviles Municipio_de_Victor_(condado_de_Osborne,_Kansas) Renato_II_de_Lorena Relatividad_Linguística Roberto_Diaz-Gomar Tribus_confederadas_de_siletz Genji Turles República_de_la_Nueva_Granada Ruda-harmala Giacomo_Lauri-Volpi Tropaeolum Municipio_de_Ela_(condado_de_Lake,_Illinois) Unidad_de_procesamiento_de_red Trihidroxido_de_aluminio Iglesia_de_San_Andrés_(Bedrinana) Frecuencía_extremadamente_alta Fumanopsis_laevis Reserva_Militar_Fort_Irwin UNALM Municipio_de_Antelope Tráfico_de_órganos Iglesia_de_Rieux-Minervois Urxa Rotor_Rígido Municipio_de_Sullivan_(condado_de_Livingston,_Illinois) Tulio_Pizzi Gaspar_Bekés Trillos_cubanos Universidad_Catolica_de_Chile_-_Corporacion_de_Televisión Riyal_saudi Ghinia_pratensis Tribunales_(desambiguación) Roche_en_Régnier Ginebra_(ciudad) Unión_sovietica Uropoda_mihaili Rosa_(Alabama) Glis Friedrich_Wilhelm_von_Seydlitz Rio_Colorado_(Rio_Negro)

html map