Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cicadelinos Complejo_Administrativo_del_9_de_Octubre Christlich-Soziale_Union_in_Bayern Clan_Radical Willy Adonis_polymorpha Aim-95_agile Alebrije Cofradía_del_Amparo_(Murcia) Actos_preparatorios_punibles_(España) Continente_americano Victor_Rangel ARM_Humboldt_(BI_01) Chens-sur-Léman Vencetósigo Consejería_de_Presidencia,_Administraciones_Publicas_y_Justicia YDF Zar_Alejandro_II Comic_espanol Alameda_del_Valle_(Madrid) Agora_(pelicula) WP:ÚTIL Vougy_(Loira) Wisła_Kraków Welcome_back_my_friends_to_the_show_that_never_ends Controversia_de_los_textos_de_historia_de_Japón Condado_de_Trípoli Verbascum_aurantiacum Chris_Pendergast Acatlan_(municipio_de_Hidalgo) Chiribaya Abdallah_ben_Abderrahmán_ibn_Alabar_Alcodai Zagira_acidaliaria ARN_degradosoma Voz_de_América Akio_Otsuka Comisión_Nacional_de_Investigación_Cientifica_y_Tecnológica Ciudad_Ozamis Westwood_(California) Ciclooctatetraeno Westwood_Lakes_(Florida) Wellston_(Oklahoma) Club_Gimnasia_y_Esgrima_de_Pergamino Alas_de_águila Commodore_amiga_a-500_plus Colobocrema Aiki_jujutsu Vía_dorsal-lemniscal_medial Wakerfield-Calle_241_(Línea_White_Plains_Road) Achillea_gigantea Clock_Tower_3 Cladogynos_orientalis Chauconin_Neufmontiers Congreso_de_Tacna Valor_(Granada)

html map