Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bartlett_(condado_de_Carroll,_Nuevo_Hampshire) Carangoides_chrysophrys Caventarrastros Black_Eagles Bromus_verticillatus Cabeça_a_prêmio Buxières_sous_les_Cotes Cedro_rojo_del_Pacífico Cañada_Real_Galiana Centro_Catalan_de_Rosario Años_440_adC Banos_arabes_de_Ferreira Castaña_de_Cajú Centro_de_Información_Difusión_y_Análisis_del_Movimiento_Obrero Bergantín_República_Argentina Bahía_Fortescue Carlos_Flores_Facusse Castillo_de_Bowman Branislav_Obzera Blancanieves_y_los_siete_enanitos Barrow,_Alaska Benjamin_Bradshaw Beat_Takeshi Cerastium_vulgatum_var._subviscosum Berberis_buxifolia_var_gracilior Catedral_de_la_sagrada_familia_en_anchorage Biblioteca_Militar_Pritzker Castia_gilos Carrion_(apellido) Cavenago_di_Brianza Año_1191 Centro_Universitario Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1969 Cazadores_de_Tesoros Bernardo_Romero_Pereiro Balvicar_(crater) Brigadas_Izz_ad_Din_al_Qassam Carlos_Enrique_Vásquez_Llamo Chalinolobus_nigrogriseus Blanco_y_Negro_(desambiguación) Canton_de_Cote_Vermeille Azuaga Brihad_Araniaka_Upanishad CV_149 Centro_de_Investigación_y_Desarrollo_de_Tecnologia_Digital Canton_de_Mennetou_sur_Cher Calle_233_(línea_White_Plains_Road) Cantón_de_Le_Precheur Cables_de_pares Azul_(álbum_de_Cristian_Castro) Bad_Tölz_Wolfratshausen Canavalia_moneta Benjamín_Aceval_(localidad) Benjamin_De_Ceulaer Campeonato_Europeo_de_Remo_de_2012

html map