Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Puente_de_Carlos_III_(Alcala_de_Guadaira) Gran_premio_de_madrid Regnié_Durette Gregory_Zambrano M_A_P.P. Lygkos Gonzalo_Pineiro_Garcia_Lago Marco_Bisceglia Los_Sims_2:_Edición_Navidena Gobierno_Ruso Pseudotyrannochthonius_solitarius Mar_Gomez_Glez Puigverd_de_Lleida Raul_Servin Qtek Memorial_Albert_Einstein Primitivos_españoles Primera_Division_de_Espana_1958/59 Marriott's_Grand_Chateau Presa_y_embalse_del_Arlanzón Mike_Bloomberg Luftflotte_3 Metrica_de_Robertson-Walker Raión_de_Polohy Maxis Massachusetts Rafael_Ramirez_Domínguez Programación_Linear Pozos_petrolíferos Martin_Brundle Luis_Otero_Fernández Mauricio_A_E_Rumboll Matthew_David_Lewis Melocactus_tuberculatus Merthyr_Tydfil_Football_Club Lloret_de_Vistalegre_(Islas_Baleares) Lolia_Paulina Metro_de_los_teques María_Helena_Doering Línea_Lérida-La_Puebla_de_Segur Metrobús_(Puebla) Malbaxuri Metriorhynchoidea Provincia_de_Bubanza Metadrenalina Pseudanthistiria Pourquoi? Manuel_Posada_y_Garduño Mecanica_popular_para_niños Los_Pelukas Región_histórica Mayor_Jose_J._Martinez_(Paraguay) Malungay Rat Provincia_de_pedro_domingo_murillo

html map