Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fray_Juan_de_Arévalo_Briceño_y_Arias_de_Córdova Res_no_es_mesquí_(album) Universidad_de_thammasat Ga_Ra_Ku_Ta_Mr_Stain_on_Junk_Alley Gloryhammer Frente_homosexual_de_acción_revolucionaria Rhacocassis_flavoplagiata Trinidad_(Washington) Municipio_Santa_Bárbara_(Monagas) Glaciares_salinos Gleditsia_latisilique Gerry_Marsden Tryphane Ingeniero_de_caminos Richard_Gardner Rio_Caledon Municipio_de_Huntington_(condado_de_Lorain,_Ohio) Fundaçao_Nacional_do_Índio Industria_editorial Municipio_de_Fulton_(condado_de_Muscatine,_Iowa) Municipio_de_Clay_(condado_de_Bartholomew,_Indiana) Rkhunter Index_Seminum_(Halle) Municipio_de_Savanna_(Illinois) Remodelacion_de_berlín Georges_Balandier Gloria_Chacón_Roldán Iglesia_de_sant_pere_de_sorpe Municipio_de_Fremont_(condado_de_Sanilac,_Michigan) Municipio_de_Washington_(condado_de_Noble,_Indiana) Ike_&_Tina_Turner Trinidad_(Colorado) Rudy_Cardozo Rhodamnia_trinervia Imperio_Nazza:_Gold_Edition Genero_(gramática) Galaxia_lenticular Municipio_de_Elixir_(Arkansas) Municipio_de_Clinton_(condado_de_Texas,_Misuri) UNED_(Espana) Fuerza_de_ventas Fuerza_Aerea_de_Autodefensa_de_Japón Ruben_Norberto_Bruno Iglesia_del_Sagrado_Corazón_(Kőszeg) Tres_Passos Relación_empuje-peso Municipio_de_Hurley_(condado_de_Stone,_Misuri) República_Islamica_de_Mauritania Félix_Martínez Geoeconomía_de_Fronteras_Etnico_Lingüísticas Municipio_de_Salem_(condado_de_Shelby,_Ohio) Tóth_Árpád Iluro German_Copini Rob_Gardner

html map