Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Archipiélago_de_Colon Aviones_alemanes_de_la_Segunda_Guerra_Mundial Harimandar Guerras_Árabe-Israelies Aniversario_Uno_Cúcuta Autovia_de_penetracion_de_santa_cruz_de_tenerife Idioma_de_los_araucanos Guerra_gaucha_(album) Artemisia_annua Axis_(anatomia) Antropología_del_arte Autopista_de_Pau_Casals_Sur Minneapolis-St._Paul HAT-P-14 Archipielago_Wellington Hilos_de_ejecucion Aubigny_lès-Sombernon Andrezieux-Bouthéon I'm_a_Slave_4_U Hamilton_Tigers Half-life_blue_shift Anaitasuna_F_T Apertura_italiana Athens_(Maine) Hospital_del_Carmen Huntsville_(Utah) How_Deep_Is_Your_Love_(canción_de_Thomas_Anders) ArchNet Hidropote Animales_impuros_en_el_judaísmo Antonio_García_Oliveros Avenida_Quiroga Hitoshi_Okamoto Ars_en-Re Minoridad_legal Atentado_al_Palacio_de_Justicia_de_Cali Andreas_Lund Hinche Austin_&_Ally:_Turn_It_Up Gymnocalycium_triacanthum Guerra_suaba Hoshihananomia_perlata Miruts_Yifter Moggio_Udinese Iamí Andrew_Murray_(tenista) Halach_Uinik Harley_Quinn Misterios_gozosos Animal_I_Have_Become Hipoxidaceas Moruga Mitsunari_Ishida Autovia_Sierra_Nevada Asociación_Española_de_Pediatría

html map