Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Años_570_a_C CODASYL Campeonato_del_Mundo_de_Motociclismo_de_2014 Campo_de_Cebas C_P_E_Bach Carmen_"Carmelina"_Barberis Camara_de_television_de_alta_definicion Bulaxaar Cayetano_Bolívar_Escribano Buffington_(Pensilvania) Castillo_de_Deal Basilica_Menor_Nuestra_Señora_de_la_Monserrate Camelia,_la_Texana Bane_(deidad) Belmar_(Nueva_Jersey) Cañada_Rosal Blossia Baenra_Merenptah Battle_Wings Cantueso_común Bandera_de_Cangas Bituminosa Chamdo Champigné Bromus_hordeiformis CONAIE Castillo_de_Montsonís Caballero,_la_Muerte_y_el_Diablo Carlina_de_Cádiz Campeonato_de_Wimbledon_1984 Canal_12_Televisora_Color_(Uruguay) Carlos_Pardo_(piloto) Batalla_de_agrigento Bird_Soldier_-Bright_Sky- Brezo_castellano Canón_Rodman Bao_Xishun Bacalao_maorí Batalla_del_Paso_Rishki Chants_de_l'Eglise_de_Rome:_Vepres_du_jour_de_Paques C-27 Baal_(Stargate_SG-1) Base_aerea_de_Pechora_Kamenka Barclays_premier_league Barrio_de_la_ribera Bomba_de_Hiroshima Año_74_adC Bulletin_de_l'Academie_Imperiale_des_Sciences_de_Saint-Petersbourg Brandon_Rios Beatriz_h._c._aicardi_de_neuhaus Batalla_de_las_lagunas_de_epulafquen C'mon_(desambiguacion) Caacrinolas Batalla_de_Misurata Byrek

html map