Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Agustín_de_Arguelles_Álvarez Abtv Zálesíita Visionary:_The_Video_Singles Conocimiento_declarativo Agustin_Gutierrez_y_Lizaurzábal Cianorte Compania_Argentina_de_Pesca Vinedo_de_Pacherenc_du_Vic-Bilh Complejo_Religioso_la_Merced_(Cali) Wyandotte Condado_de_Broomfield_(Colorado) Cirrhopetalum_fletcherianum A_Hand-book_to_the_Flora_of_Ceylon Adenoclina Valle_del_Tajuna_en_Torrecuadrada William_Gabor Chris_Duhon Aeropuerto_Guaymaral Comarca_de_la_Costa_oriental XHIMT_TV Condé-sur-Iton Ciclope_(comics) Vicia_macrophylla Ventana_terapéutica Wooster_(Ohio) Chateau_de_Saissac Vert-le-Petit Vuelo_858_de_Korean_Air Claudina_Núñez Ciudad_Deportiva_de_Abegondo Citroën_Picasso Wallachia Vino_de_Argentina Compatibilidad_de_los_axiomas_de_la_aritmética Voznesenskaya Chrysanthemum_pulverulentum Aladino_(película_de_1992) Verel-de-Montbel Cody_Toppert Adriano_en_Siria_(Borghi) Yuri_Korneyev Citólogo William_Bradford Ciencias_del_Derecho Wilberth_Chi_Góngora Woodland_Park_(Colorado) Conquista_de_Hispania Condado_de_Pender Clematis_apiifolia_subsp._niponensis Cohete_de_botella Wanted_(canción) Cintra Agenor_(hijo_de_Iasos) Xoan_Froylaz_Marinus

html map