Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caninoterapia Cardo_lincherin Blanca_Trueba Challes-les-Eaux Carretera_Sur Ben_Magec_-_Ecologistas_en_Acción Bernardo_Miguel_Elias_Vidal Bando_Evangélico_Gedeon_internacional Bisturí Balungao Castel_San_Pietro_Romano Bellis_majoricensis Año_1142 Brutil_Hose Calderas_volcánicas Borderline_(canción) Campeonato_Europeo_de_RS:X Black_Bolt_(personaje_de_comic) BMP-1TJ Bella_Vista_(ganaderia) Capitulos_de_Y_ahora_qué_hago? Björk_Gudmundsdottir_&_Trio_Gudmundur_Ingolfssonar Batalla_de_muret BEST_~first_things~ Baliosus_marmoratus Balones_de_los_juegos_olímpicos Canal_del_Deporte_Olímpico Caserio_Iturbe_Haundi Carpinus_intermedia Caso_Simon Cesar_Fuentes_Rodríguez Bull_Terrier Calendario_islámico Big_Time_Rush_(song) Bucchero Bolbella_brevis Cabo_Sarmiento Carabobo_(Venezuela) Buddleja_decurrens Catarrhini Cartográfica Big_Flat_(Arkansas) Banister Casa_Padellás Carlos_Flores_(politico) Canal_Colón Bayacas_(Granada) Borja_Lopez Azra_akin Belfast Campañas_militares Capitán_Marvel_III Cafe_choral Cars_(película) Carex_teretiuscula_var_tenella

html map