Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hilltop_Road_(Metro_de_Filadelfia) Andrei_Shiryayev Guatemala_(Puerto_Rico) Habranthus_intermedius Ayre_(geomorfologia) Hispania_HRT01 Hierba_del_alobodado Moderador_(nuclear) Argyroderma_testiculare_var._pearsonii Hypsiboas_caingua Anacampseros_borderi Gyorgy_Cseszneky Aquario_Municipal_de_Santos Astérix_el_galo_como_obélix_se_cayó_en_la_marmita_del_druida_cuando_era_pequeño Antuerpia Hermandad_del_Amor_(Córdoba) Aplicacion_de_32_bits Gustavo_Ferrari Hugo_Borchardt Higueras_(Nuevo_León) Hide-A-Way_Lake_(Misisipi) Hermas_villosa ISO_9241 Huachiagnato Ministerio_de_bienes_nacionales_de_chile Minhap Muhammed_Faris Half_Moon_Bay_(California) Asterix_el_galo_-_la_gran_zanja Moncel_sur_Vair Guillermo_Haro_Bélchez Monumento_Nacional_del_Gran_Zimbabue Hughes_H4_Hercules Gánguil Guerra_Civil_Portuguesa_(1828-1834) Harukaze Huecha Historia_de_Comoras-Mayotte Grosella Monte_Bromo Areca_polystachya Analizador_Diferencial_Digital_(algoritmo_gráfico) Muhammad_al_Shafra_al-Qirbiliani Hel_(mitología) Hard_to_Explain Antonio_Paso_Diaz Hypancistrus_zebra Ascleropsis_oudai Archivos_de_la_administracion_local Arzal Monasterio_de_la_Transfiguracion Avenida_Rojas_Magallanes Miss_USA_2009 Hjalmar_Johansen Hambach

html map