Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lord_Finesse Miguel_Ayestarán Menétréols_sous_Vatan Provincia_de_cercado Quiereme_tal_como_soy_(álbum) Micrometeorito Pulgarcita Mancomunidad_de_Servicios_Valle_del_Esla Macrochordion_luteum Meadow_Lakes_(Alaska) María_Ines_Calderón Real_Pontifícia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra_de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Reforma_Sorpresa Matador_(1985) Manyū_Hiken-chō Miguel_Baez_Espuny_"El_Litri" Regionalismo_malagueno_(Regionalismo_y_nacionalismo_en_Espana) Luis_Javier_Boza Que_Se_Chama_Amor Lyle_(Washington) Real_Sitio_de_El_Escorial Puducherry_(ciudad) Malaxis_loeselii Prefectura_de_Chiba Manuel_Antonio_López_de_Mesa Puente_Tähtiniemi Radiodifusion_SpA Lucio_D_San_Pedro Marta_García_Renart Marigaon Mercedes_Aroz Melville_Herskovits Margarita_Magana María_de_Luna Pradere-les-Bourguets Malala Markos_Vamvakáris Mbói_Tui Radiorama_(desambiguación) Google_Lunar_X_Prize Marco_Fulvio_Nobilior_(cónsul_159_a_C.) Primer_Sitio_de_Bilbao Referendum_revocatorio Principios_del_Movimiento Línea_145_(Rosario) Gonzáles_(Texas) Primavera_en_Guatemala Merope_de_Mileto Luvitas Metatemnus_philippinus Los_Molles Mead_(Wisconsin) Proceso_de_Enfermería Prince_Royce Línea_22_(Urbanos_de_Zaragoza)

html map