Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Mason_(Kentucky) Agrupación_de_Electores_Independientes_Zamoranos Visor_telescópico Viangchan Albania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Barcelona_1992 Yo,_el_gato Vitacura Adn_polimerasa Chiococca_brachiata_var._rigidula Verjniaya_Mamaika Afrique_50 Chicoria_de_la_pared Valdemorales Accidente_en_el_yacimiento_San_Jose_del_4_de_agosto_de_2010 Yitzhak_Orpaz-Auerbach Ciudades_mas_grandes_del_Istmo_de_Tehuantepec Condado_de_Jaffa_y_Ascalon Zarapito_chico Aconcagua_(álbum) Colegio_de_la_Compania Clear_(cancion) Chateau_Coutet Ventinueve Xinergia_laboral Clásico_Porteño A_(canción) Aeropuerto_Internacional_de_São_Tomé Zana_Krasniqi Conferencia_del_Oceano_Artico Yong_Eun_Yang Consejo_de_Educación_Secundaria Commonwealth_(Estados_Unidos) Communauté_de_communes_du_Pays_de_Moncontour Villasuso_de_cieza Congreso_de_verona Adoracion_de_la_Santisima_Trinidad Academia_de_buenas_letras Villa_Pueyrredón Control_(Wilfred) Villaret Vostochni_(Kavkázskaya,_Krasnodar) Aethia_pygmaea Clima_de_escocia Vuelta_a_España_2008 Constituyente_(desambiguacion) Villa_Madero Condado_de_Pinellas Concordia_(Colombia) Acer_glabrum_f._monophyllum Abadia_de_affligem Clarmont_Ferrand White_Wolf_Game_Studio Venezolanismos_historicos Coccion_roja Aeropuerto_Osvaldo_Virgil

html map