Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epitrépontes_(Menandro) Elecciones_del_Distrito_Federal_de_Mexico_(2009) Emperador_Xuantong Ezequiel_Moreno_y_Diaz Ejercito_del_Aire_(Espana) Estura_de_Lanzo Foco_(informática) Ejército_Catolico_y_Real Estrutas Francisco_Portusach El_Viar_(Alcala_del_Rio) Fiesta_del_pimiento Estadio_del_Olaya Frailea_castanea Fagara_integrifolia Emma_Cadwell Francesco_Altan Filosofía_Jedi El_Guerrero_del_antifaz Estadisticas_de_Lleyton_Hewitt Estacion_Libertad_(Buenos_Aires) España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_1976 FC_Zenit_de_San_Petersburgo Elqana Ford_Cliff Fast_and_Furious:_Aún_mas_rapido Falangista_soy Embid_de_Ariza_(Zaragoza) Estación_Hilario_Ascasubi Empresa_Nacional_del_Carbon_S.A. Estación_de_Castellón_de_la_Plana Fernando_Moreno_Calderon Escévola_(desambiguación) Fatima_de_Madrid Estación_Costa_Mar Estacion_Moldes Equipos_participantes_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1978 Escudo_Canadiense Estación_de_Alegría_de_Álava Folquet_de_Marsella Erquinghem_Lys Etmopteridos Federacion_Española_de_Atletismo Fomento_de_Centros_de_Ensenanza Estadio_Norberto_Tomaghello Estacion_de_Puerta_Jerez El_ultimo_magnate Estación_Iyo_Hojo Era_Tenpyo_kanpō Els_Verds_Esquerra_Ecologista_del_Pais_Valencià Eginardo Felix_de_Pablo Evelyn_De_Morgan Faisán_de_Wallich Frank_Ramsey

html map