Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Origen_del_nombre_de_California Philippe_d'Harvengt Noya_(comarca) Plouegat_Guerand Poisvilliers Pancy-Courtecon Polinomios_simétricos Peine_del_Viento_XV Perceptron Overdrive Paco_do_Lumiar Pena_capital_en_Estados_Unidos Porum_(Oklahoma) Perucho_Figueredo Paranã_(Tocantins) Oncidium_reichenbachii Museo_de_Fotografía_de_Letonia Plomelin Pingüino_adelia Papa_enojado Musica_del_Perú Partido_Laborista_de_Australia Nell_Gwynne Plasticidad_(mecánica_de_solidos) Philip_Michael_Thomas Nata_(banda) Napoleonville_(Luisiana) Palau_de_la_Metallurgia Myosotidium_hortensia Play_(canción) Portao_(Rio_Grande_do_Sul) Otopharynx_auromarginatus Pedro_Francisco_de_Lanini Nothobranchius_robustus Operación_Lluvia_de_Verano Pasania_cuspidata_var._sieboldii Personajes_de_Aída Oides_fruhstorferi Opisthencentrus Palmares_del_BM_Granollers Peru_(Wisconsin) Piquete_informativo Nuevo_Laredo,_Mexico Perodua_Nautica Partido_judicial_de_Ortigueira Piedra_Lunar Neauphle_le-Château Pasaporte_biométrico Perdicilla_de_Manipur Pompeyo_Marquez Nivelle Personajes_de_la_serie_de_TV_"Merlín" Parque_Tecnológico_Agroindustrial_de_Jerez Olanchito Pato_salvaje

html map