Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Belle_Plaine_(condado_de_Scott,_Minnesota) Fundacio_parc_aeronautic_de_catalunya Galeria_de_pinturas_de_Dresde Tyrannochthonius_robustus Robbins_(Carolina_del_Norte) Municipio_Sir_Arthur_McGregor_(Anzoategui_Venezuela) Ráfales Republica_del_Transvaal Remo_Meyer GJ_393 Renee_Díaz Fútbol_en_Grecia Incidente_de_Venlo SV-Hochhaus Municipio_de_Cedar_(condado_de_Cedar,_Misuri) Iles_de_Los S_D_B. Gauville Rupp Rio_Akhelóös Rosario_Bajo_(Puerto_Rico) Rodrigo_Bonifacio_da_Rocha Té_del_Paraguay Fray_Fernando_de_Moraga Ría_da_Coruña Rivulus_rubromarginatus Municipio_de_Matamoros_(Tamaulipas) Municipio_de_Choconut_(condado_de_Susquehanna,_Pensilvania) Municipio_de_Chapman_(condado_de_Saunders,_Nebraska) Ruth_Padel Muscari_leucostomum Georgy_Lvov VRP VHH-8 Munio_Alfonso Gastón_Puerari Romance_(película) Municipio_de_Haynes_(Dakota_del_Norte) George_Perkins_Marsh Treflaouénan Ulises_(cómic) Ghostly_Magic:_¿Who_Let_the_Ghosts? Iglesia_de_Santa_María_la_Mayor_(Vélez-Málaga) Retrete Gerolamo_Cardano Gabby_Concepción Municipio_Jose_Ángel_Lamas_(Aragua,_Venezuela) Gerardo_Romano_(actor) Retama_duriaei Iglesia_parroquial_de_bujarrabal Iker_Díaz_de_Guereñu_Ruiz_de_Arbulo Tunica_Resorts_(Misisipi) Musa_textilis Reino_Lombardo_Véneto Iglesia_de_Oura

html map