Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kawki Le_Chatelet_en-Brie Iwowe Jardín_Botánico_de_Belo_Horizonte Lepidostemon Kinosternon_arizonense Juan_Bruno Linceo_(hijo_de_Egipto) La_Gaceta_(Tucuman) Linguistica_contrastiva Johann_Michael_Albani Le_Thor José_Demaria_López It's_All_Right_Here Instituto_de_Arte_Americano_e_Investigaciones_Estéticas_"Mario_J._Buschiazzo" Lains Ligia_Piro Jose_Somoza Laguna_de_Duero_(laguna) Juan_Manuel_Delgado_Rodríguez Jacques_Collin_de_Plancy Jose_María_Carpio_y_Castaños Johnson_Village_(Colorado) Lenguas_benue-congo Jesús_Neira_Rodríguez Jonas_Barnaby José_Luis_Manzano Ismena Jose_Quinones_Gonzales Instituto_Franco_Alemán Juan_Cuamatzi_López Levitrón Le_Pallet Kandi_Cox Isla_Al_Lulu La_Tartamudez J_S_Muell Julian_Marley LHS_397 Las_12_sillas Juan_Manuel_Marcos Ley_de_Sturgeon Krauseola Law_&_Order_Special_Victims_Unit Lista_de_sinfonías_de_Haydn Kupwara Kilidougou Liga_Musulmana Linfoma_linfocitico_pequeno Jose_Placido_Sanson José_Fernández_Santillán Israel_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Turín_2006 La_Ferriere_Bechet La_Albatalia Lilium_carniolicum_ssp._ponticum

html map