Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Erich_Gamma El_Monte_(California) Energía_oceánica_o_maremotriz Elecciones_Autonómicas_del_País_Vasco_de_1986 Eustomias_bulbiramis Estación_Huetel Emilio_Butragueno_Fútbol Enrique_Villegas_Echiburu Elecciones_a_la_Asamblea_de_Extremadura_de_2007 Fernando_Martin_Basket_Master En_todos_los_sentidos El_sueño_de_Morfeo_(álbum) Esteban_Peláez Fayette_(Iowa) Federico_Fico_Lopez Estadio_Rey_Fahd Filosofia_postmoderna Festival_de_Eurovisión_de_Jóvenes_Músicos_1984 Fernando_Benitez FMCE Espacion_Espacial_Internacional Estados_de_Africa,_del_Caribe_y_del_Pacífico Estación_de_Pasteur_(Metro_de_París) Fingers_Crossed Fifty_Shades_of_Grey Epe,_Nigeria Erizo_de_Hugh Enzimas_modificadoras_de_histonas Estadio_Chile Filanbanco Estanislao_Rodriguez-Ponga Fire_(novela_de_Cashore) Foro_romano_de_Merida Ferrovalle Efemerides_de_Carmona Estela_(Buenos_Aires) Epeigne_les-Bois Encyclopædia_Judaica Figulus_rossi Estacion_de_Laguna El_Hierofante_(Carta_del_Tarot) El_costo_de_ser_discípulo Euodia_baberi European_Financial_Stabilisation_Mechanism Filipino Escenas_de_la_vida_de_Cristo Elecciones_de_Carintia_(2004) Fagara_furfuracea Ella_es_el_partido Francisco_II_del_Sacro_Imperio_Romano Escuela_prepatoria European_Nations_Cup_Division_1_2008-2010 Estación_de_Saint-Augustin Formula_(lógica_matemática) Estación_Saujil

html map