Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Friedrich_August_Cartheuser Ross_(Texas) Union_Deportiva_Vall_de_Uxó Fábrica_siderúrgica_de_Völklingen Túnel_Las_Raices Robuloididae Municipio_Cardenas_(Tachira) Municipio_de_Clark_(condado_de_Dixon,_Nebraska) Ilopolis Municipio_de_Monroe_(condado_de_Juniata,_Pensilvania) Rooh_Afza SIGNAL Urvalsdeild George_Biehl Rempnat Trisetum_mongolicum Municipio_de_Southampton_(condado_de_Somerset,_Pensilvania) Municipio_de_Adams_(condado_de_Wapello,_Iowa) Roberto_Perez_de_Alva Globotruncana Gluviema_migiurtina Fuente_de_la_Diana_Cazadora_(Ciudad_de_México) Urbanizacion_cerrada Romay_Beccaria Rouyn-Noranda Rosario_(Uruguay) Ingeniero_Geólogo Rey_Faisal Resolución_709_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Fundació_Mies_van_der_Rohe Rio_Jaguarao Félix_Sánchez_(desambiguación) Universidad_de_franeker Fundacion_Cesar_Egido_Serrano Río_Tamanduateí Glorioso_Husares_de_Junín_N°1_Libertador_del_Peru_Escolta_del_Presidente_de_la_Republica Giorn._Italia_Sci._Nat. Indianapolis_500_de_2013 Fukutsu_(Fukuoka) Universidad_Nacional_del_Centro_(Peru) George_F._L._Charles_Airport Gnothi_sauton Uniforme_de_la_selección_de_fútbol_de_Venezuela SG-145 Trujillos Universidad_de_Beykent Tribrachys Rimbach_pres_Masevaux Robert_Cochran Unseen_Power Inglés_jamaiquino Municipio_de_Crow_Wing_Lake_(condado_de_Hubbard,_Minnesota) Municipio_de_Ikskile Robert_Downey Reificación_(desambiguación)

html map