Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arequipa_(desambiguacion) Antônio_Carlos_Ribeiro_de_Andrada Hontanares_(Guadalajara) Habrothamnus Aspen_Springs IIRSA Mosaicismo Gétigné Habsburgo_(desambiguación) Atentado_en_el_Aeropuerto_de_Madrid_Barajas_de_2006 Henri_Louis_Tolain Avispon_gigante Mora_(género) Hana_(Alice_Nine_song) Hanns_Eisler Groot Historia_de_Afganistan Arany_Ászok_Liga Historia_electoral_del_partido_colorado Arbol_Splay Misión_de_San_Francisco_Javier_de_Viggé_Biaundó Guájar_Faragüit_(Granada) Hans_van_Breukelen Heteroproteína Idioma_balkario Montanas_de_Mourne Arrondissement_de_Fort-de-France HITD Halterofilia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 ILPES Mujer_policia Associazione_Calcio_Pavia Monesvol Home_by_the_Sea Aversa Argentina_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1962 Artabazo_I Aureliano_Pertile Asedio_de_takamatsu Atlántico_diario Anthemis_galilaea Mishima_(Shizuoka) Apeadero_Yaros André-Louis_Debierne Mortal_Kombat:_Unchained Artiom_Ivanovich_Mikoyan Andrés_Ibarburu Heterostemma Himno_de_Huacho Asociación_de_academias_de_la_lengua_espanola Autoroute_A63 HBLV Aurelio_victor Monchi_Fadul Honshu-

html map