Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Victoria_(cráter) Víctor_Bonilla Clima_polar Aim_132 Comarca_Ngobe_Bugle Agustin_González_Pisador Xustans,_Ponte_Caldelas Constante_de_Hadamard_de_la_Vallee_Poussin Vaginosis_bacteriana Confederación_de_Sindicatos_Suecos Yoko_Shimomura Villota_de_elines Codigos_de_Guerra Vaillantella_euepiptera Vittoria_Tesi_Tramontini Agustin_Maciel Agencias_de_medios Violeta_de_olor_o_común Aeropuerto_de_high_level Accesorios_y_Perifericos_en_la_Xbox_360 Waldo_de_Reichenau Colombia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_la_Juventud_2014 Vicente_Lledó_Parrés Vernon_(Columbia_Britanica) Alberto_Juantorena Aldover Aceptacion APAER Club_Sportif_Chenois Aga_khan_trust_for_culture Vallimanca Compañía_Ancap_de_Bebidas_y_Alcoholes_S.A. Cinética Club_de_regatas_lima Acueducto_de_Kavala Al_Franken AS_Augusta Clasificacion_granulométrica Ailanthus A_(álbum) Cimo_Rocker Computador_portatil_de_escritorio Aegus_kirsteni Agente_007 Comunidad_autónoma_de_Aragón Cheilopogon_exsiliens Vincenzo_Grimani Acido_etanoico Clodoveo_II Cherubino_Alberti Comunicador_Social Contraescritura Aeropuerto_Internacional_de_Hodeida Constitucion_de_1819_(Argentina) Veratrum_eschscholtzii

html map