Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guerra_en_Afganistán_de_2001 Mount_Oeta Arteria_lumbalis_ima Heracleum_grossheimii Henri_Evrard_de_Dreux_Brezé Guillermo_I_(desambiguacion) Aplicaciones_portatiles Hot_Latin_Songs Hemiechinus_collaris HD_161592 Ano_1396 Hierodula_keralensis Hidroleáceas Hermann_der_Lahme I_Reyes_(Biblia) Armatocereus_ghiesbreghtii_var._oligogonus Milton_Keynes_Dons_F_C Autoinducción Arroz_de_escribano Grigory_Kulik Arroyo_Sarandí_(Artigas) Arte_comercial Aulnoye-Aymeries Arabis_propinqua Audumla Harrison_Ford Anthericum_frutescens Aretxabaleta_Kirol_Elkartea Antoni_Batllori_i_Orriols Anastasio_Moreno_Martínez Archivo_Informatico Apertura_española_con_3...._a6 Ibn_Abd_al-Rabbihi Hipolito_Ruiz_López Ataque_de_Nahariya_1979 Apolon_Maikov Honesdale Holocausto_de_Asia_Menor Misticeto Angiostrongiliasis Hørsholm Huntington_(Massachusetts) Asambleas_democratas_de_Nuevo_México,_2008 Arandano_uliginoso Antonio_María_Ciocchi_del_Monte Guillain-Barré-Landry Hermandad_de_"La_Sed"_(Sevilla) Hyla_leptoscelis Milovan_R_Gajić Minas_del_prado Hylomyscus_grandis Anhídrico_sulfurico Annie_Wilkes Hakushaku_to_Yousei Guardapizza

html map