Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antillas_espanolas Muhammed_Zafar_Iqbal Anacaona_(planta) Aucayacu Guadalentin Anaeróbicos Heroes:_Origins Archangelica_norvegica Guájar_el_Alto_(Los_Guájares) Hydrangea_otaksa Hitoshi_Ashinano Antonio_Trevín Atlético_Madrileño Area_metropolitana_de_Tucson Higo_seco Hacienda_Heights,_California At&t_center Arci_Muñoz Ardea_insignis Apóstol_Pablo Historia_del_Fútbol_Club_Barcelona_(1950-1960) Anna_Maria_Guasch Arveja_silvestre Molinillo_de_especias Ministerio_de_Asuntos_Exteriores_y_Cooperacion_(Espana) Azerbaiyán_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2012 Asamblea_de_londres Idioma_tahitiano Asosiacion_de_Municipalidades_del_Peru Argus_Camera_Company Humberto_Iporre_Salinas Herrera_Tolima,_Colombia Area_metropolitana_de_Łodź Ateneo_de_Caracas Mordellistena_tantula Arlanzon_(río) Harry_Fisher Hebe_ochracea Hermanos_Nunez Hernán_Romero Anos_930_a_C Angulo_concavo Atalaya_de_Saleres Hil_lel Guillermo_Fernández_Shaw_Iturralde Mordella_leucaspis_bicoloripilosa Huevos_a_lo_bestia Austronausibius_edentatus Antonov_An-72 Monoteistico Hunts_Point_(Washington) Av._General_Paz I_Killed_The_Prom_Queen Multiplayer_online_battle_arena Asambleas_republicanas_de_Virginia_Occidental,_2008

html map