Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Buco-Zau Censo_de_Paraguay_de_2002 Bussiere_Nouvelle Carmilla_Nuestra_Senora_de_los_vampiros Blood,_Tears_&_Gold Castillo_de_Kyrenia Banco_Central_de_Tailandia COPE Blas_Sanchís_Bonet Basílica_de_San_Esteban Bonningues_les-Ardres Carballos Br-163 Ceauce Bernard_Hopkins_(boxeador) Carlos_León Boleteria Carro_de_heno Cephidae Bacteriano Beder_Herrera Campanula_cochleariifolia Casi_un_cuento_de_hadas Bota_de_oro_de_la_major_league_soccer Campylocentrum_ornithorrhynchum Calafraga Calibre_libre_electronico Cementerio_Colina_Doble Bosgouet Botswana_National_Front Barad-dûr Casuariinae Bistrowianidos Calycomelia_acuminata Campeonato_de_Primera_División_1947_(Argentina) Canal_Diocesano_Popular_María+Vision Broken_sword_2 Captieux Baudrières Carmen_de_los_Mártires Catirai Calle_31_de_diciembre CF_Ciudad_de_Murcia_B Bibliotecas_presidenciales_de_los_estados_unidos_de_america Burbank_(condado_de_Santa_Clara,_California) Carmen_Barberis Ballantine_(Montana) Castillo_de_las_Cuatro_Torres Calle_Chambers_World_Trade_Center_(linea_de_la_8_Avenida) Años_1170_a.C. Cayo_Julio_Higinio Carros_de_Fuego Campeonato_Mundial_de_Esqui_Alpino_de_1991 Capitán_Apache Bazargan_(Irán)

html map