Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

RPS Quim_Ferrer_i_Sala Línea_T1_(Cordoba) Midgard Miguel_Bose Rehabilitación_neuropsicológica Mario_Gosalvez_Blanco María_Montejo Ready_For_The_Victory Lola_Iturbe Locura_de_amor_(telenovela_de_2000) Marcelo_Alonso Mediodía_RPA Maria_de_Avis Rafael_Marín_M.P.V. Rastafarianos Línea_14_de_CPTM Mafia_siciliana Pulse_2:_Afterlife Graveman Matteo_Silvatico Luke_MacFarlane Graciela_Döring Los_problemas_de_la_filosofia Maria_Presentación_Salas_Larrazábal Michael_Ostrog_(alias_Max_Grief) Prajñaparamitā_Sūtra Ramón_Ayala_(cantante_argentino) Promecoderus Quinto_Regimiento_de_Milicias_Populares Presidents'_Trophy Millac_(poblacion) Lorenz_Young Rally_de_Australia_de_1997 Micrón Lobelia_cardinalis_var_graminea Manseque_/_Cancion_de_amor Marene Memorias_de_Idhun_el_comic:_La_Resistencia_-_Búsqueda_(1ª_Parte) Microrregión_de_la_Sierra_del_Teixeira Matanza_de_Tóxcatl Mijaíl_Alexandrovich_Shólojov Referendum_constitucional_de_Irlanda_de_2008 Región_de_Picardía Mari_Carmen_Prendes Mahō_no_Ryōri_(Kimi_Kara_Kimi_e) Manía_(Problema_psicologico) Michel_Serrault Qahtanita Maximiliano_Rodríguez_Maeso Golpe_de_estado_de_2002_(Venezuela) Presidente_checheno Gran_Premio_de_Gran_Bretaña_de_1956 Gran_Premio_de_Holanda_de_1966 Pujo

html map