Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sabelismo Municipio_de_North_Loma_(Dakota_del_Norte) Río_Yavarí Universidad_Maritima_de_Chile Roc_llop_i_convalia Freundeskreis_der_Wirtschaft Reloj_anular Ren'Py Río_Rososh_(Elbuzd) Gato_salvaje_africano GOS Musculus_spinalis Gardens_of_Stone Glomus_carotideo Ganges_(desambiguación) SR-Sport Municipio_de_Star_Valley Municipio_de_Olney Universidad_St._John's Municipio_de_Collins_(condado_de_Clark,_Dakota_del_Sur) Río_Tres_Forquilhas Rhaphidanthe Geoendomychus_assamensis Union_química Renae_Cruz SOS_(canción_de_Jonas_Brothers) Tubo_(Abra) Trofeo_ciudad_de_marbella Genero_fantastico SAH Tu_Peor_Error Generation_X Municipio_de_Hickey_(condado_de_Johnson,_Arkansas) Trifolium_sativum Russ_Millard SR-71_Blackbird Glucosa_6-fosfato_isomerasa Rápido Rej_Volpato Gigantes_de_acero G_A_P Gabriel_meta Galago_granti Republica_de_Osetia_del_Norte_Alania Roberto_Pruzzo República_de_Batavia Rent_(película) Rene_Girard Musculo_romboides_menor Urbi._Propiedades Municipio_de_Kalamo_(condado_de_Eaton,_Míchigan) Municipio_de_Rushville_(condado_de_Phillips,_Kansas) Fundacion_Basket_Merida Franz_Arthur_Friedrich_Schuster Rosa_'Queen_of_Sweden'

html map