Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Polo_(Illinois) Pajera_de_pico_curvo Pacé_(Orne) Ponilla Ntoskrnl.exe No_llores_por_mi_Argentina_(album) Museo_de_Escultura_al_Aire_Libre OSINERGMIN Paca_de_paja Pathan Pharbitis_acuminata_var._congesta Pascua_pitufante Pinklon_Thomas Plano_de_Teixeira Pava_del_monte Olivier_Beretta Painesville_(Ohio) New_Foot-Ball_Club Periodos_historicos_de_Grecia Opencast Museo_de_América_(España) Playuelita Plaza_de_San_Francisco_(Sevilla) Pinus_durangensis París_Roubaix_de_2003 N-metilmetanamina Nicanor_A_de_Obarrio Neue_Pinakothek PHP Oscar_Valenzuela_Valdes Partido_Laborista_(Australia) Osasco_(São_Paulo) Podarcis_lilfordi_rodriquezi Neferneferura Organizacion_de_las_Naciones_Unidas_para_la_educacion,_la_ciencia_y_la_cultura Nieve_fosforica Old_Spanish_Trail Orgasmatron_(album) PR:BOTS Phylloscopus_brehmii N_C_T_V. Nuñoa_(estacion) PNG_(desambiguacion) Plumín New_Kent_(Virginia) Neuwiedia_annamensis Numerológico Passiflora_kermesina Odontochilus_sandvicensis My_Love_(canción_de_Celine_Dion) Musikearte Oficial_de_policía Poder_papal Pobre_diabla_(telenovela_de_2009) Nicolás_Borlenghi

html map