Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Monasterio_de_Santo_Domingo_de_Caleruega Lucq-de-Bearn Prestamo_lexico Luis_Gil_Borja Proyecto_del_sello_postal Microrregión_de_Não-Me-Toque Quantum_(James_Bond) Milan_Srškić Proyecto_EELA:_creando_una_red_humana_de_colaboración_entre_Europa_y_America_Latina Mansfield_(Massachusetts) Regimiento_de_Infanteria_Ligero_Aerotransportable_"Principe"_n_3 Recopilacion_de_Leyes_de_los_Reinos_de_Indias Medellín_(río) Marquesado_de_Zafra Provincia_de_Sanlıurfa Magnetoscopio_musical Luigi_Gonzaga Marquesado_de_peralta Mardil_Voronwë Mato_Neretljak Qeqertarsuatsiaat Quinto_Mucio_Escévola_(cónsul_220_a._C.) Gran_Premio_de_Moscú Microrreserva_La_Encantá Puente_de_Tsing_Ma Materia Lixing_les_Saint_Avold Maboya Melissa_(album) Matoran Micropeplos Quesos_de_Colombia Mille_Miglia Maplesoft Marcos_Parente Proyecto_athena Mangalica Magnetoestricción Provincia_del_brabante_flamenco Marismas_de_sancti_petri Radio_Condell Lovejoy Protestas_en_Egipto_de_2011 Provincia_de_Jorasan Metamorfosis_II Melquiades_Álvarez Marcelino_Absalón_Pérez Loir_y_Cher Receptor_muscarinico Provincia_de_Andillan Metodología_de_la_investigación Lynnwood-Pricedale_(Pensilvania) Gobiopterus_chuno Miguel_Güelles Luis_Eduardo_Montealegre_Lynett

html map