Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Puente-Sifon_de_Santa_Eulalia Look_Sharp_Live Mejoramiento_genético Publio_Valerio_Maximo Gobierno_Regional_del_Callao Raton_(mamifero) Luis_Montiel_Balanzat Luis_Pareto_Gonzalez Rafael_Loret_de_Mola Medicago_sativa Luperus_leonardii Pueblos_de_Malaga Memorial_de_America_Latina R_(grupo) Medioambiente_espacial Lumina Primera_Division_de_España Los_Ogíjares Proyecto_Especial_Arqueologico_Caral-Supe Mariano_Benitez_(Pergamino) Marketing_360° Miguel_Ligero_(actor_espanol) Problema_de_la_cena_de_los_filósofos Ransford_Osei Ramon_Correa Prismatocarpus_speculum-veneris Matrix_Reloaded Radena Región_Hauts-Bassins Quamba_(Minnesota) Manuel_Felipe_Diáz_Sánchez Lumiere_y_Compañia Rayo-guna Luís_Suner Reflectores_antirradar Rayon_(jabali) Matías_Alonso_(futbolista) Medesky_Martin_&_Wood Mateo_de_Prado Prometheus_Unbound_(Stargate_SG-1) Maria_Luisa_de_Hesse-Kassel Gottfried-Schaffer-Str. Metafísica_de_la_Expresión Raton_marsupial_de_Troughton Raión_de_Lubny Mary_White_Ovington Matias_Gimenez Miklos_Jancso Mespilus_calicina Mamifero Maria_Paz_Vilas Regimiento_de_Cazadores_de_Montaña_"Galicia"_n.º_64 Mail_Submission_Agent Luciano_de_samosata Manuel_Diez_Canseco_Corbacho

html map