Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oric_1 Octabin Paralelo_de_Barcelona Pleurobema_avellanum Paranacito Oncidium_leucochilum_var._digitatum Nando_Trio Paloma_moteada Porcelain Peucedanum_cervaria Pachycara_mesoporum Orientación_(deporte) Petrocallis_fenestrata Ojitos_negros Navy_Records_Society Neonicotinoide Número_primo_3_ádico Pedro_Opitz_Velásquez Niobe,_reina_de_Tebas Patriarca_San_José Nicolás_Lapentti_Carrión Pello_pello Parque_Nacional_de_los_Montes_Ruwenzori Park_Square_Tower N_octanol Noroeste_de_Inglaterra Nikita_Andreev Operacion_Justicia_Infinita Pademma Nymanina Petroleos_Mexicanos Playa_de_Las_Américas Parejas_de_humanos_y_mamodos Ononis_natrix_var_inaequifolia Picconia Nesmith Pedro_Gálvez Plaza_Syntagma Patrón_Wong Pawłów,_Gmina_de_Sośnie Pedro_Armendariz_Jr Next_Technology Naruto:_Ninja_Council Pacto_Secreto_Perú_-_Bolivia Pachyrhizanthe Nohant Partido_Obrero_Revolucionario_(Trotskista_Posadista) Pero_Ferrus Pnj Pide_al_tiempo_que_vuelva Oso_de_cara_corta National_Commission_on_Terrorist_Attacks_Upon_the_United_States Par_galvanico Mylabris_pulchra Pavito_gorjigris

html map