Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Convento_de_Jesús,_Maria_y_Jose_(Vélez-Málaga) David_domenech Diego_Vázquez Amerika'n_Sound Distrito_de_Levoča Amaurobioides Dominique_Leurquin Cultivar_la_vida Distrito_de_San_Cristobal_(desambiguacion) De_América_(álbum_del_Binomio_de_Oro) D.C.McClint. Copa_de_Espana_de_Futsal Copa_Mundial_de_Futbol_Juvenil_de_1991 Copa_Davis_1979 Dq Amor_es_mas_laberinto Cordillera_Psejako Craig_Roberts Copa_Panamericana_de_Voleibol_Femenino_Sub-23 Dan_Marino Daniel_Garcia Darkness_Falls_(The_X_Files) Cristobal_López DR_(desambiguación) DAP Distrito_de_Loches Corocoro_(Bolivia) Craftsbury_(Vermont) Desmos Corpus_de_sangre Convento_de_Santo_Domingo_(Cusco) Division_Política_de_Alaska Distrito_de_Saint_Dié_des-Vosges Douglas_Engelbart Ecce_Ancilla_Domini Defiance_(serie_de_televisión) Aleksandr_Fersman Diversidad_taxonómica EVA_(máquina) Distrito_de_caen Cryptonanus_agricolai Cursed_Angel Alejandro_III,_el_Magno Deckerville_(Míchigan) Departamento_de_alimentos_y_agricultura_de_california Dr_Insolito Dinastia_Isauria Doctrina_vedanta Ana_Maria_Ortiz Duos_habet_et_bene_pendentes Cristo_del_Caloco Diario_El_Universo Cyphon_scabridus Devansaye Amazona_(mitología)

html map