Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alien_Swarm Cygwin_X Diamond_(álbum_de_Jaci_Velásquez) Deja_Vu_(canción_de_Gustavo_Cerati) Alejandro_Valverde Diamante_(río) Distrito_electoral_de_Olive_(condado_de_Saline,_Nebraska) Amadeo_Gras Diccionario_geográfico-estadístico-histórico_de_Espana_y_sus_posesiones_de_Ultramar Cowgirl Edgar_Benitez_Medina Copa_Columbus Cuarta_Avenida—Calle_9_(estacion) Distrito_de_Banswara Distrito_de_Sivagangai Disparidad_binocular Dónde_está_el_amor_(película) Departamento_del_Atlántico Dupont_(desambiguación) Convoy_35 Democrático_liberal Cristo_de_las_cinco_llagas Edgardo_Enriquez Alexis_Noble Dracula_(pelicula_de_1931) Cotant_Pierre Departamento_Nacional_de_Investigaciones Cullera Alonso_Ortíz_de_Elgueta Dokovic Copa_de_Campeones_de_Europa_1964_65 Amor,_Amor Corrupcion_en_la_construccion_del_canal_de_Panamá Doscientos Diodo_avalancha Corticarina_ovata Davide_Redzepi David_Berg Cuevas_(Belmonte) Copa_de_Eslovaquia Division_1_1947/48 Cuenca_Purpura Cura_de_alma Ana_de_Roque Ambrosio_Alcalde Copa_Airlines Déja_vécu Alleiz. Distrito_de_galanta Dolomedes_fimbriatus Cortes_generales Cuculcan Amphol_Lampoon Corregimiento_de_Maule Cuota_de_emisión_(radiodifusión)

html map