Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Un_corazón_poderoso Relaciones_entre_la_República_Popular_China_y_la_Union_Europea UFC_30 Fuerte_Jesus_Maria_José_de_Río_Grande Roccalbegna Rio_de_Oro_(Melilla) Ingeniero_de_caminos S_C_O Religion_en_la_Union_Sovietica VIII_Region_del_Biobío_(Chile) Fujian_SBS_XunXin Representacion_de_Galois Triatlon_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 Uniforme_de_la_seleccion_de_futbol_de_Mexico Municipio_de_Boyd_(Dakota_del_Norte) Game_Change Ulises_Rivas Retrato_de_Maria_Tudor Religión_en_Turquia Rubén_Dario_Otalvaro Iglesia_de_Santa_Águeda_(Cuéllar) Resinas Incursion_del_Oceano_Indico Iglesia_de_Santa_María_de_Cauberola Universidad_East_London Gadiformes University_of_Massachusetts_Amherst Triticum_schimperi Roemera Río_Irpin Troilo_y_Cressida Gabro Río_Tercero_(río) Garratt Río_James_(Dakotas) Rio_Vishera Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Dias_en_Samoa Il_Guercino Rio_Oiapoque Iglesia_de_San_Nicolás_de_Bari_(Madrigal_de_las_Altas_Torres) Rio_Kerzhenets Geometría_convexa Ilhuícatl-Meztli Union_Ferroviaria_(Argentina) RusAir Galium_amurense Municipio_de_Walnut_(condado_de_Adair,_Misuri) Tromso Geofonos Murti_(idolo) Roberto_I_de_Constantinopla Tyge_Wittrock_Bocher Ruta_de_la_amistad Rouy-le-Petit SAL

html map