Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Problema_de_la_division_de_conjunto Puebla_de_Arganzón Maria_de_Avila Mesón_(partícula) Loro_(desambiguación) Los_perros_de_Pavlov Provincia_de_Tete Mid_Ohio Mena_(mineria) Reflejo_de_succion Recopa_de_Europa_1988-89 Makoki_(historieta) Lucila_Campos Pubistylus Luwak Long,_Long,_Long Ramon_Subercaseaux_Pérez Primera_Revolucion_Industrial Matthew_Burn Rally_de_Finlandia_de_2009 Marquesado_de_Otero Pseudacris_pacifica Madhubala Loning_Adolfo Maria_Eugenia_Suarez Proyecto_Especial_de_Control_y_Reducción_de_Cultivos_Ilegales_en_el_Alto_Huallaga Gol_de_mujer Malachor_5 Lluís-Anton_Baulenas Metodo_logico_inductivo Grecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Tokio_1964 Puente_de_hierro Producción_científica María_Sanchez_de_Mendeville Profesor_WJ_van_Blommestein QW-18 Michael_Andersen Megaira Puerto_Mishima_Kawanoe Matón_Arriba_(Cayey) R.M.Sm. Luis_III_Enriquez_de_Cabrera Los_Pekenikes_(álbum) Marco_Emilio_Lepido_(cónsul_187_a_C.) Rebelión_de_Shakushain Manuel_Jose_Güiraldes Mastochilus_australasicus Malcoha_pico_corto Marco_Fabio_Vibulano_(consul_457_a_C.) Reanalisis_morfemico Mellivora_capensis Puente_de_Villarente Los_publicani Love,_So_Divine Rally_de_Corcega

html map