Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Country_Walk_(Florida) Convento_de_San_Antón_(Tudela) Amigos_(serie_de_televisión) Dioneiodon Easton_(Washington) Alpha_Piscis_Austrini Aleurotrachelus_euphorifoliae Amor_(película) DOA:_Dead_or_Alive Donato_d'Angelo_Bramante Copa_Intercontinental_de_Futsal_2005 Darijo_Srna Amazing_Science_Stories Delfin_(astronomia) Alfonso_Sánchez_(baloncestista) Cullinan_I Cyphosperma_vieillardii Dirk_Demol Departamento_del_litoral Distrito_de_Soldănesti Doronicum_longicaule Earthquake_(película) Almojábana_(España) Diana_Mosley Aleksandr_Mijáilovich_Liapunov Cronica_de_catástrofes_aereas_(1991-2000) Corte_Española Déleg David_Stoughton_Conant Dudu_Cearense Direccion_HDLC Divisiones_regionales_de_futbol_en_Aragon Almoraira Dracula_sibundoyensis DayZ Alfredo_Alegría_Rosales Ecuacion_de_Schrödinger-Pauli Decreto_de_Nueva_Planta_de_la_Real_Audiencia_del_Principado_de_Cataluña Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIVB_de_2010 Círculo_de_Escipión Cyaneolytta_subcoriacea Cumbres_de_San_Bartolome EasyUbuntu Decaedros Echinopsis_gladispina Edificio_del_Banespa E.Gross Cultura_de_guyana Directivas_de_la_Unión_Europea_sobre_igualdad_de_trato_entre_hombres_y_mujeres De_Novis_quibusdam_Plantarum_familiis_Expositio Convento_de_San_Francisco_de_Asis_de_Calpan Departamento_de_seguridad_publica_de_Tejas Daniel_Deronda_(película) Corytophanidae Cosec

html map