Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dolores_(1812) Alfredo_Alegría Convento_de_Santo_Domingo_(Bogota) Aleksandr_Sumarokov Drago_Jancar Alexei_Kosolapov Descenso_Folclorico_del_Nalon Cúpula_Genbaku Crucianella Curt_Michael_Hennig Demografía_de_la_Provincia_de_Santa_Fe Darsena_Deportiva_de_la_Coruña Alfabetizado Crédito_revolvente Código_Hays Cucal_filipino Deinocheiiridae Altenheim Aleuroclava_lithocarpi Cosmos_Un_viaje_personal Diócesis_de_Goya Copa_de_Tahiti Daily_Telgraph Alvaro_Corvalán Ducado_de_Silesia Cuautitlan_México Dismenorrea Cooperativa_Clorinda Dubai_International_Academic_City Dr._Mabuse_(desambiguacion) Alliance_Francaise Discocactus_silvaticus Dálvares Cortaderia_selloana Diskless_Remote_Boot_in_Linux Distrofia_miotonica,_tipo_2 Courtemont_Varennes Cuenca_Minera_(Huelva) Coryphaenoides_nasutus Descriptor_de_archivo Distrito_de_Pushkinsky Domingo_de_Resurreccion Ameleságoras Division_de_Actividades_Especiales Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA Denominación_de_Origen_Valle_de_La_Orotava Convergencia_(matemáticas) Distrito_de_Annaberg Diferenciación_celular Copa_Mundial_de_Clubes_2008 Alfombra_magica Dasypus_hybridus Cutscene Darkest_Hours Desnitrificacion

html map