Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hrafn_Sveinbjarnarson HafenCity Apina_callisto Hirundo_neoxena Ayebo Grupo_Aeroportuario_de_la_Ciudad_de_México Hilo_de_ejecución Hippocrepis_atlantica Asedio_de_París_(1870) Angustia_(película) Arn. Heri_Joensen Andrias_scheuchzeri Guillermo_Ramírez_Hernández Halo:_Ghosts_of_Onyx Apristurus_albisoma Idioma_quiché Minuartia_tenuifolia_var_hybrida Monologo_dramatico Himno_Nacional_(Zimbabue) Anurolimnas_viridis Guillermo_de_la_Dehesa Aphelandra_scabra Hurtières Anticipo_societario Morán_(Zaragoza) Homosexualidad_en_Eslovenia Antonio_Elias_Saca Haastia Guerra_de_Independencia_de_la_Nacion_Maya Anemone_collina Analisis_Técnico Harun_Erdenay Muerte_por_mil_cortes Arte_en_video Mordella_albosuturalis Mundakaupanisad Modelo_de_transición_hélice_ovillo Herbert_Garrison Asatrú_(religion) Humberto_Ortiz_(actor) Aventuras_AD Miss_Marvel Augusto_P_Hiriart Mision_espacial_Cassini Morteros_de_cemento_cola Hubert_Horatio_Humphrey Historia_de_Sudáfrica Avenida_rockaway_(línea_new_lots) Higüey Ano_236_adC Hurtsboro_(Alabama) Hologymnosus Guangxu Asamblea_Nacional_Constituyente_de_Venezuela_de_1999

html map