Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Confederacion_democratica_de_Kurdistan Abdel_Aziz_Rantissi Viejo_barrio Coalicion_por_una_Radiodifusion_Democrática Vissai_Ninh_Binh_FC Zothique Akhenaton_rapero Châteauneuf_de_Bordette Virginia_la_monja_de_Monza Cofradia_del_Santisimo_Cristo_de_la_Fe Chuck_Eidson Val_d’Isère Vidas_cruzadas_(obra_de_teatro) Zuecos Colegiata_de_Santa_Maria Chinghiz_Aitmatov Comparsa_de_gigantes_y_cabezudos_(Zaragoza) Víctor_L._Urquídi_Bringham Clear_Lake_(Condado_de_Pierce,_Washington) ARID1B Columbina_picui Ciclo_de_desarrollo_de_los_códecs Albert_Marie_Victor_Lemee Acedera_con_hoja_de_romaza Ackworth_(Iowa) Conservatorio_de_Leipzig Ciudad_de_Pampas Confederación_de_Kilkenny Club_de_Tenis_de_Gijón Circuito_Interior_Bicentenario Agrostis_filifolia Claire_Trevor Visión_doble Cheeseburger Ahurei Xeración_Doente Vanuatu_Daily_Post Vuelo_411_de_British_European_Airways Conus_aemulus Vopli_Vidopliassova Vale_S.A. Chthonius_doderoi_doderoi Vuelo_4128_de_Alitalia Viktor_Schauberger Vicente_Coss_Ramírez Valle_de_Santibañez_(Burgos) Claudio_Salmasius Consecuencia_imprevista Walhǫllr Agraz_(Frutos_del_Bosque) Zdravko_Zdravkov Verticiladas XI_edición_de_los_Premios_Goya Conocalyx_laxus Aeropuerto_Franz_Josef_Strauss

html map