Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Césped_sintético Costa_Rica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Calgary_1988 Daniel_Lopez_Menendez Cyanerpes_cyaneus Doronicum_diazii Alexander_Alexandrovich_Alekhine Amezqueta_(Guipúzcoa) Danny_Lewis Distrito_de_cuenca División_del_Atlántico_(NBA) Deduccion_del_módulo_de_la_suma Algarrobo_de_chancho D.A.M. Distrito_de_Ząbkowice_Śląskie Cuarto_Reich Ana_Delgado_Cortés Cultura_de_hawaii Decarydendron Corico Cristóbal_de_Albornoz Dendrobium_gordonii Duodécimo_par_craneal Cry_(canción_de_Mandy_Moore) Distrito_de_Yadgir Desierto_de_strzelecki Disimilitud Amante_bandido East_Ayrshire Cynodon_distichloides Diopecephalus Distrito_de_phalombe Dorothy_Mae_Ann_Wordsworth Edificio_Fórum Crazy_Love_(álbum) Coupe_des_Nations_Ville_Saguenay Doombot Cristianismo_y_homosexualidad Cytisus_purgans Cubanopyllus_inconspicuus Altzaga Corradi Dámaso_González Amphipoda Dinamo_Moscu_(waterpolo) Dinosaurios_con_cuernos David_Comneno_de_Trebisonda Doxantha_unguis_cati_var_dasyonyx Alto_Parnaíba Allisyn_Ashley_Arm Alva_V_Ebersole Cámara_de_Representantes_de_Uruguay,_Legislatura_XLIIa_(1985-1990) Dialecto_belsetano Alexandre_Kirillov Distrito_de_Quilmaná Código_de_conducta

html map