Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cynosaurus Distrito_de_Huando Alfabetización Costumbres_argentinas Distrito_administrativo_del_Jura_Bernés Dalcéridos Diagnostico_Genetico_Preimplantacional Cristo_de_Limpias Ambulocetus_natans Crisis_diplomatica_entre_Espana_y_Guinea_Ecuatorial_de_1969 Alfonso_III_de_Castilla Dommartin_le_Saint_Pere DeSoto_(Texas) Ducado_de_Pastrana Cultura_Gumelnitsa Diego_Brittain Alto_Paraná EMD_(desambiguacion) Almendrucal Discriminacion_hacia_ateos Datu_Abdullah_Sangki Edad_mamifero_Tiupampense Criterio_(revista) Cosmos_135 Amici_Musicae Alejandro_Witcomb Curriculum_vitae Alguien_te_esta_mirando Distrito_de_Estrasburgo_Champagne Dioscorea_belophylloides Doodlebops Copa_Centenario_de_la_AFA Daniel_Enríquez Drosodendron Daala Corte_de_Urbino Cuentacuentos Amapola_del_'66 Demografía_de_Bahrein Darío_(nombre) Cébazan Dering_Harbor_(Nueva_York) Cuauhtémoc_de_Anda_Gutiérrez Ecorregión_terrestre_estepa_andina_austral Datación_absoluta_por_termoluminiscencia Distribución_binomiala Diamond_(Illinois) Desgarro Digitaria_glauca Diseño_a_medida Cuenca_hidrográfica_del_Júcar Coq Directiva_91_414/CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias,_comercializacion,_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmacéuticos_en_su_forma_comercial Digitígrados Dani_Fernández_(cantante)

html map