Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eleutherodactylus_avius El_senor_de_las_moscas Fosa_nasal El_Manana_Nunca_Muere Evans Entrevia El_nuevo_Compañero Estudio_Op_10_n_1_(Chopin) Ehlo_Huang Francisco_montes_de_oca Eugene_Aynsley_Goossens En_Vivo_Teatro_Cariola Euphorbia_lamarckii_subsp._regis-jubae En_busca_de_un_milagro Episodios_Nacionales_Contemporáneos Federico_de_Wurtemberg Estadio_nacional_de_portugal Francisco_Serrano_(poeta) Ernst_Lanzer FC_Víkingur_Ólafsvík Flujo_de_arcilla Ello_(psicoanálisis) Eleccion_presidencial_de_Chile_(1831) Estadio_Polonii_Warszawa Elecciones_presidenciales_de_Polonia,_(2010) El_botones_sacarino Eremiaphila_uvarovi Fenix_II Escritura_Rapida_(Abreviada) Estadi_Olimpic_Lluís_Companys El_Castigador_(The_Punisher) Estrés_térmico Exposición_General_de_segunda_categoría_de_Seattle_(1962) Francisco_vighi Exaile Eomeropidae Enrique_de_nassau Felipe_Mac_Gregor Flexión_(lingüística) Equilibrio_de_Bertrand Federico_Francisco_I_Gran_Duque_de_Mecklenburgo-Schwerin Estación_Ingeniero_Otamendi Estrellamar Escudo_de_Aranjuez Farid_al-Din_Attar Florencia_(Colombia) Elecciones_Autonómicas_Gallegas_de_2005 Enrique_Aguilera_y_Gamboa Fisica_mas_alla_del_Modelo_Estandar Estación_de_San_Fernando-Centro Francisco_Javier_Leon_de_la_Riva Fedia_sicula Falso_narciso El_mar_de_las_almas Epicrates_cenchria_maurus

html map