Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Askatasuna_(partido_politico) Idioma_Tachelhit Monasterio_de_ordenes_mendicantes Auguste_Scheurer-Kestner Antioco_(padre_de_Seleuco_I_Nicátor) Autillo_de_moños_largos Modernización_política Guillermo_I_de_Montferrato Asociacion_para_la_Cooperación_con_el_Sur Aphanopetalaceae Anyang_Cheetahs Atelopus_reticulatus Anaterve Herías Hymenocallis_humilis Hemacite Mishawaka_(Indiana) Ichirgu_boil Himno_de_Centroamérica Guerra_civil_mozambiquena Monjilla_canela Monte_Miletto Autorizacion_de_seguridad_Q Mitografo Argentinos_asiaticos Movimiento_apostólico_de_Schonstatt Hartheim_am_Rhein Monomma_semicarinatum_montanum Hombre_de_palo Guillaume_Lemay-Thivierge Monadenium_arborescens Mortadelo_y_Filemón_Bajo_el_Bramido_del_Trueno! Andrés_Manjón_y_Manjón Autovía_de_la_Plana Astragalus_subpolaris Monumento_natural_Piedra_la_Tortuga Apolos_Musín_Pushkin Arco_Iris_(banda) Muerte_al_acecho Historia_de_Alemania_desde_1945 Harstad Antonio_Raimundo_Ibáñez_Llano_y_Valdes Mount_Airy_(Carolina_del_Norte) Aparto_fonoarticulador Atari+SAP Huarás Asterias_rubens Arbol_de_K-ario Asparagopsis_grandiflora Monumento_a_Jose_Miguel_Gomez_(La_Habana) Arion_ater Argonia_(Kansas) Miss_Venezuela_1995 Ichthyophis_pseudangularis Anisachne

html map