Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eorcenberto Elecciones_estatales_del_Estado_de_Mexico_de_2009 El_pozo_(pelicula_de_1965) Encephalartos_friderici-guilielmi Fondo_Común_(banco) Escudo_de_Bhutan Eyjólfur_Sverrisson Francio Escala_hexatónica Ethanium Elecciones_Autonómicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_de_2003_(26_de_octubre) Estadio_de_Polokwane Fotbal_Club_Municipal_Târgovişte Eocentrocorynus_ruficlavis El_judaismo_en_la_música Estación_de_Las_Águilas Espana_en_el_Campeonato_Mundial_de_Atletismo_de_1999 Finchley_Dreams En_la_Vereda_del_Sol Eduardo_Dualde Ejercito_frances Fractura_de_Maisonneuve Estacion_Alta_Vista Ermita_mausoleo_de_llanes Federación_de_Fútbol_de_Montenegro Ernst_Fischer Estacion_El_Moro Eryngium_pandanifolium El_Buho El_cerebro_de_Donovan_película Evangeline_(película_de_1929) Ernesto_I,_príncipe_de_Hohenlohe_Langenburg Engels_(ciudad) Fedor_Tolbukhin Euphorbia_corynoclada Elecciones_portuguesas_de_1999_al_Parlamento_Europeo Elecciones_Generales_de_27_de_marzo_de_1898_en_Espana Enrique_Roldán El_precio_del_poder Estadio_Gradski_(Banja_Luka) Fittja Enrique_de_Olavarria_y_Ferrari El_Milà_(Tarragona) Fernando_de_Alencastre_Noroña_y_Silva_duque_de_Linares Eucalyptus_viminalis_var._racemosa Eleothreptus_anomalus Epistylis Edward_Blyth El_Cónsul_2 Estrees-Mons Egara_Hockey_Club El_cardenal_infante_don_Fernando_de_Austria_cazador Estación_de_Reuilly_Diderot Estación_9_de_Julio_(Corrientes) Estacion_Pinamar

html map