Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Borzonasca Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_2001 Castillo_de_aledua Cantón_de_Saint_Sauveur Celebration Canton_de_Saint_Pé_de-Bigorre Bihza-d Bossaball Caida_Libre Barbus_trachypterus BTR-94 Bouchard_de_Avesnes Bitburger Barrio_del_Estadio_Balear Belrupt_en_verdunois Boronia_ledifolia_var._denticulata Billbergia_clavata Caida_inteligente Chaiten_(ciudad) Broken/id:1927006 Castle_Rock_(Washington) Brasnorte Campeonato_de_Primera_División_2014/15_(Argentina) Chamorrillo Calle_145_(línea_de_la_Séptima_Avenida–Broadway) Barrio_de_Bobadilla_(Granada) Balsamina_lacca Año_292_adC Ceratophryidae Bearn_(desambiguación) Barbus_camptacanthus Blood_(The_X-Files) Castillo_de_Las_Caldas Cerron_(desambiguacion) Baikonur_LC1 Carlos_Brussa Camporrells_(Huesca) Bodegón_de_caza,_hortalizas_y_frutas Basílica_de_la_agonía Behemoth_(mitologia) Buford_(Carolina_del_Sur) Batallón_de_Transmisiones_Potsdam_A Campeonato_Europeo_de_Karate Carretera_de_Nebraska_21 Bir_Gandouz Castolo Batería_(música) Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_en_Pista_2000 Braganca_(Portugal) Batalla_de_Queronea_(86_a_C_) Banca_Comercial_Romana Bessancourt Calomicrus_espanoli Capsicum_microcarpum_var_tomentosum Bernardo_Jacinto_Juan_Cólogan_y_Cólogan

html map