Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Huetor-Tájar Mirones Angel_González_Muñiz Idiomas_en_Internet Asterix_el_Galo_Astérix,_la_rosa_y_la_espada Antonio_Romero_(álbum) Grupo_AJEC Idioma_ruanda Armand_du_paty_de_clam Hyōga Aniplex_Inc. Mobula_japanica Hundición_de_Yay Mitsubishi_Lancer_Evo_V Arrecife_Carondelet Heidi_(pelicula_1996) Hexagrama_48 Huesos_de_la_cabeza Mortadelo_y_Filemón_Maastricht_._Jesus Aviación_de_la_Fuerza_Terrestre_del_Ejército_Popular_de_Liberación Anos_600_a._C. Hipótesis_de_Navier-Bernouilli Hutto_(Texas) Montevideo_filme Monumento_a_los_Caídos_por_España_(Madrid) Autentica_Sonora_Siguaray Hierba_sabia Arroyo_Las_Piedras Anna_Stepanovna_Politkovskaya Guyencourt_Saulcourt Argentre_du_Plessis Autódromo_Las_Vizcachas Mont_lès_Neufchâteau Guillaume_de_Jumieges Hermandad_de_"Jesús_Despojado"_(Sevilla) Arnold-Chiari Arapaima_leptosoma Hermogenes_Perez_de_Arce Guadilla_de_Villamar Herman_silva Apeadero_de_Madalena Anobra Guillermo_White Modest_Cuixart_Tàpies Hymenostachys Askold_y_dir Guarujá Aplicación_e_inaplicación_del_derecho Grigory_Rasputin Msida_Saint-Joseph_FC Héctor_García-Molina Another_Side Hilarocassis_bordoni Asociacion_de_Futbol_de_Gibraltar Anchiano

html map