Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jacobo_Duran_Loriga Kruger_House Labastide_Esparbairenque Joseph_Berkson Kaanapali Jerry_Weiss Leo_Vinci Juan_Jose_Dominguez José_Batlle_y_Ordóñez_(desambiguación) La_Cadière-d'Azur La_Puebla_de_Alfinden_(Zaragoza) La_Hija La_terrera_del_reloj Liga_Colombiana_de_Béisbol_Profesional_1956/87 Ka'a_Póra La_maldición_del_maestro Intervencion_agresiva Itagui_(estacion) Kingston_(condado_de_Green_Lake,_Wisconsin) Keri_Sable Kenya_Pipeline_F._C. Kai La_Ciudad_de_Dios José_Carlos_da_Silva Lesbos_in_love John_Grochowski Jardín_de_la_amistad_japonesa_del_Kelley_Park Kyau_&_Albert Janka_Kupala La_Trinidad_(municipio) Instituto_Español_de_Estudios_Estratégicos Jordi_Lopez Jose_Felipe_Echazu Laca L.G.C. Lee_Hon_Cheung Linea_Barcelona_Granollers_Gerona_Figueras_Portbou Julio_César_Redecker John_W._DeCamp Jose_Luis_Salcedo_Bastardo Jamaica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Calgary_1988 Linea_Verde_(Metro_de_Los_Angeles) Lista_de_municipios_de_la_Comunidad_Valenciana Lerma_(municipio,_Espana) Les_Roches-l'Eveque Juventino_Castro_Sanchez Knute Liberación_Animal Kosta_Salapasidis Jaskinia_Raj Juego_de_construccion_de_imperios Jardín_Botánico_de_San_Diego La_clemenza_di_Tito_(Myslivecek) Jacques_Arsène_d'Arsonval Kanigówek

html map