Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SKEJ Indignez_vous! Muria Girolamo_Bellarmato Robert_Kiyosaki Iglesia_de_San_Agustín_el_Viejo_(Soria) Rodrigo_Rey_Rosa Rio_Reno Universidad_Ben-Gurión_del_Negev University_of_Minnesota Gestoría SA-11 Genial_(álbum) U.S._Open_Cup_2012 Rivalidades_del_Real_Madrid_Club_de_Fútbol Idmon Función_Lipschitz_continua Municipio_de_Juárez_(Coahuila) Garcia_de_Avellaneda_y_Haro Geometria_inversiva Rio_Klara Rio_Cardaño SIFUP Turgut_Reis Glutamato_deshidrogenasa Ruta_CH-62 Turismo_en_la_Isla_Reunion Giulia_Farnesio UCL_2011-12 Gandía_Shore Gobernador_del_valle_del_cauca Tycoon_Games Typhlachirus_caecus Gastronomia_de_Filipinas Ruedas_de_metal Friendly_Fires Trinidad_(California) Ricardo_Luna Gehee Geografía_de_Curazao Fundacion_Villalar_Castilla_y_Leon Rodolfo_Menéndez_de_la_Peña Gb República_de_Indios Fundacion_y_Tierra Iglesia_de_la_Santa_Cruz_(Cangas_de_Onís) Iglesia_y_Cementerio_de_Nuestra_Senora_de_la_Luz Ruta_Europea_E-01 Garavito_(crater) Trompa_hidráulica Galisteo_(Nuevo_México) Glucosa-6-fosfatasa Universidad_de_Oxford Gabriel_Fahrenheit Russell_Johnson

html map