Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Burdeos_(desambiguacion) Barrayar_(novela) Birger_Brosa Billbergia_granulosa Carex_siegertiana_var_glabra Bank_Ċentrali_ta'_Malta Campeonato_de_los_cuatro_continentes_de_patinaje_artístico_sobre_hielo_de_2004 Bola_(topología) Bóveda_de_crucería Calle_40_(Metro_de_Filadelfia) Biblioteca_luis_angel_arango Carm Buzios Cape_Vincent_(Nueva_York) Calle_13_(canal_de_televisión) Baca_(Yucatán) Bodegón_de_caza_hortalizas_y_frutas Breakbeat_psicodelico Años_290_a._C. Casa_consistorial_de_Sevilla Centro_Espanol_de_Derechos_Reprográficos Centro_de_Investigación_de_Flora_Silvestre_Lady_Bird_Johnson Bukavu CCINT C_H_D_Buys_Ballot Central_hidroeléctrica_de_Grandas_de_Salime Bad_worishofen Campeonato_Panamericano_de_futsal Castillo_de_lorca Béla_Bollobas Carl_Crawford Blauvac Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1914 Balsamita_balsamitoides Campeonato_del_Mundo_de_Rallyes Bolivar_(Perú) Batalla_de_Serres Bienteveo_comun Cardo_estrellado Cancion_melodica Catherine_Robbe-Grillet Backstreet_boys_(internacional) Bruyeres-sur-Fère Bonaventure_des_Périers Cariño_estoy_hecho_un_perro Bacouël Bradford_(Vermont) Barbus_haasianus Buckibrotica_cinctipennis Brian_Krzanich Centaurea_tenella Boston,_MA Bollo_Maimon Bosques_de_Nuath Celtis_hunanensis

html map