Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vamos_Vamos_Argentina Agente_biológico_patógeno Chiococca_capitata Condado_de_Blaine_(Nebraska) Clase_Anshan Citroën_C2_R2_MAX Zapotlán_de_Juárez Combate_de_Angamos Ciudad_Cuauhtémoc_(Chiapas) Aeropuerto_de_San_Jose Coanácoch Ajedrez_a_ciegas Contragolpe_(película) Administraciones_locales Velocidad_verdadera Video_Pinball Concejo_de_Llanera A_Hard_Day's_Night_(Grey's_Anatomy) Agencia_Publica_de_Puertos_de_Andalucia Achichilique_de_Clark Vísperas_(Rajmaninov) X.P. Young_Perez Xmen Adolfo_P._Carranza Vilaplana_(Tarragona) Vitali_Daraselia Al-Mamún Condado_de_Caribou Conejillos Wino_(partícula) Condezaygues Adrián_Gavira Condado_de_Terrell_(Texas) Comarca_de_Zaragoza Wynnedale_(Indiana) Cholguán_(Pueblo) Water_Polo_Arena Vision_noticiosa Acanthoscurria_parahybana Citroën_Jumpy_(2007) Congreso_de_Coahuila Varenikovskaya Cis_marquesanus Acerolo_rojo Vicente_Rojo_Lluch Cogles Zonitis_aspericeps Acorazados_España A_S_George Cocolmeca Che_guevara Chermoz_(desambiguación) Vivies Conducto_arterioso_persistente

html map