Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Junius_Rusticus Lev_Tolstoï Kasani Jancz Liga_Pacena_de_fútbol Juan_Leon_Pallière Lavarropa José_Ricardo_de_Prada Jess_Lee_Kar_Wei Joan_Coloma_i_Cardona John_Lynch_(fútbol_americano) Jose_Maria_Chávez_Alonso Juan_Antonio_de_Iza_Zamácola_y_Ocerín Joan_Manuel_del_Pozo_i_Àlvarez Jamon_Beibe Jose_Luis_Salcedo La_hija_de_peter Juan_Antonio_Ortega_Diaz-Ambrona Juan_José_Olleros Levon_Ter-Petrosian Las_Dopicos John_Ngugi Juan_mariano_de_goyeneche_y_gamio Jaiashirsha Leon_III_el_Isaurio Like_a_Hurricane Jean_Baptiste_de_La_Salle Lamothe_Landerron Ivan_Turguénev Lente_reflex_única Jacques_Dernier Koreguaje Lactarius_oedematopus La_Nitteti_(Traetta) Laguna_Bahia_Toco_Largo La_Independencia_(album) Jacek_Lachowicz Kfar_Ma'as Isla_de_Pentecostes Jose_Ramón_García_Cañal Laura_de_Córdoba Jose_de_Veuster La_Cosa_del_Pantano Jill_Biden Kingfisher_(Oklahoma) Laureados_de_los_Premios_Nobel_por_pais Kasagi Jose_Adolph Jigoku Lista_negra_(telenovela) Javier_Villán_Zapatero Intendentes_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Johannes_Fabricius La_Capital_(Rosario) Jan_van_Bijlert

html map