Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bornambusc Centolla_magallanica Bote_patrulla Calle_Barquillo Beit_Shean Bazeilles_sur-Othain Batalla_de_tucuman Bodianus_oxycephalus Base_amundsen-scott Capítulo_11_de_la_Ley_de_Quiebras_de_Estados_Unidos Casas_de_Curación Babylon_A_D_(banda) Celulas_presentadoras_de_antígenos Catalina_I_de_Constantinopla California_Proposition_19 Bertiera Caesalpinia_spinosa CC_BY_SA Buick_Encore Being_for_the_benefit_of_mr._kite! Brahmanas Barrio_Guemes_(Cordoba) Billete_de_100_000_US$ BAe-146 Batalla_de_tacuarí Baeoura Centro_Nacional_de_Metrología Barrio_Simon_Bolivar_(Cabimas) Casanova_(serie_de_television_de_2005) Carraca_(navio) Berceuse_(Chopin) Beauvain Capitulos_de_Calimero Campeonato_regional_de_Santo_Antão_Sur Carretera_2_(Puerto_Rico) Centro_historico_de_Berna Castillo_del_Buen_Amor_(Salamanca) Chaffeyopuntia Bife_a_cafe Azuela Cantón_de_Sauze_Vaussais Barrio_Armenio Bachillerato_(Francia) Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_Ritmica_de_2010 Chambœuf Camisón Cazadores_de_espías Cabo_Prior Barrio_de_Balvanera Boleslao_el_Piadoso Carlos_García_Cambón Caceres_2016_Basket Buzeins Banarasi Caldisphaerales

html map