Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Doxa_Drama_F.C. Echium_collinum Demografia_de_la_provincia_de_San_Juan Daniel_Schulz_(futbolista) ESV_(Vehículo_Experimental_de_Seguridad) Departamento_de_Charente_Maritimo Correos_de_Chile David_Gauthier Cordero_de_las_sierras_de_Segura_y_la_Sagra Diggin'_In_Dah_Vaults_(album_de_Black_Moon) Corryocactus_solitaris Echinaceae Denominación_de_origen_Plà_de_Bages Cuculo Cueto_Iján Amézqueta_(Guipúzcoa) Corporacion_Club_de_Deportes_Santiago_Morning Echinocactus_mathssonii Dogmatica_jurídica Dr._Schestakow Amischotolpe Copa_Federación_2011-12 Distrito_de_birkenfeld Devi-bhagavata_purana Cronica_Mozárabe Americhernes_samoanus Distrito_de_Saurama Amando_de_Maastricht Dinares Día_de_las_velitas ESBWR Dendrolagus_Mbaiso Drácula_(pelicula_1931_I) David_Cox_(estadistico) Almost_Unreal Domingo_Cabred Amalequitas Crozetulus Cucumis_eumelo_subsp._adana Críticas_a_El_codigo_Da_Vinci Alfonso_Santibañez Desfibrilacion_Externa_Automatica Cristianas Desigualdad_de_bessel Alejandro_Grimaldo Difusión_(sonido) Distrito_de_roanne Corporación_Takenaka Dialogo_secreto Desolation_Row. Amantis_longipennis Divisiones_Administrativas_de_Ningxia Doctor_Neo_Cortex Dwapára_iugá DBA_(De_Bellis_Antiquitatis)

html map