Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Camăraşu Bruno_Giuranna Capilla_Notre_Dame-du-Haut_de_Ronchamp Castillo_de_Amaiur Campeonato_europeo_de_natacion_en_piscina_corta_de_2007 Barranco_del_Vadell Carta_Atenagorica Canón_de_Délica Bartolome_gonzalez_jimenez Capitulos_de_Zack_y_Cody_Gemelos_a_bordo Besse_(dordona) Capítulos_de_Los_Sabados_Secretos Buenos Banco_de_Nueva_Gales_del_Sur Carreteras_del_Perú Bernd_Clüver Básico_Galáctico_Estándar Campeonato_Sudamericano_de_Rugby_1991 Bolusia Chalepus_acuticornis BashBurn Bruja_ucraniana Bhavra Bellavista_de_Jaén Bevaix Base_Teniente_Ruperto_Elichiribehety Cameron_Zishan_R._Jerome Campaña_de_Thomas_Cochrane Cañon_(artillería) Beuzeville_au-plain Carlos_Flores_Facussé Calanthe_discolor_var._kanashiroi Carduncellus_pinnatus Bulgaria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Albertville_1992 Boyaca_Chicó_FC Bosc_Benard-Commin Camagüey_(desambiguación) Beauverd Baquílides Carcinoma_indiferenciado_de_celulas_gigantes_pulmonar Centro_Médico_de_Texas Bon_voyage_(pelicula) Bucle_omega Boulder_Creek_(California) Bryconamericus_eigenmanni Bernardo_Erlich Canamazo_(tela) Cerro_Patiño Cedar_Viglietti Bahía_de_Bombetoka Centroscymnus_plunketi Bailando_por_un_sueño_(argentina) Břeclav Belonesox Betula_verrucosa_var._lobulata

html map