Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Formatos_de_paquetes_en_GNU_Linux Empusa_uvarovi Entidad_Local_Autonoma Exerodonta_smaragdina Escuela_de_Batalla Ferru Fortín_alto Fosfoinosítido El_Guerrero_Pacifico Fernando_Fernández_Sánchez Ford_C-9 Electon_backscatter_diffraction Francisco_González_Rodriguez Fernando_Garcia_Ponce El_manco_de_Lepanto Frank_Bellamy Estrategia_de_Seguridad_Interior_de_la_Unión_Europea Estación_Ingeniero_Silveyra Emelista_tora Explosion_demográfica El_Palo_(Málaga) Elecciones_Generales_1990_(Peru) El_Senor_de_los_Anillos:_la_batalla_por_la_Tierra_Media Federico_Haber Fa_223_Drache Eleccion_Federal_Parlamentaria_de_2005_en_Alemania Eunectes_stirtoni Estación_Coronel_Eugenio_del_Busto Eugene_Odum Evangelio_de_María_Magdalena Fausto_Bertinotti Estación_de_Águilas Flops El-Kanemi_Warriors_F.C. Elecciones_municipales_de_1979_en_Santander Ensanche-Diputación Fiofío_grande El_enigma_de_otro_mundo Emi Fossa_infratemporalis Football_Association_Terengganu El_ultimo_hombre..._vivo El_juicio_a_scopes Flacco Francesc_Daniel_Molina_i_Casamajo Emprendimiento_social Fiskales_Ad_Hok_(Album) Estación_de_Santa_Maria_de_Novella Fanny_Carrión_de_Fierro El_cascabel Elecciones_presidenciales_de_Ecuador_de_1888 Fernando_Salinas_(Texas) Encuentro_por_Guatemala Energía_solar_termoeléctrica Estrées_Mons

html map