Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Enrique_Royuela Euphorbia_altaica_var._sajanensis Francisco_Enriquez_de_Villacorta Francisco_Gomez_(El_Salvador) Fortaleza_Akershus Embryopteris_peregrina Eucalyptus_siderophloia_var._rostrata Elecciones_estatales_de_Baja_California_(1995) El_país_de_la_canela Euphorbia_bruntii F.C._Zebra Ermitaño_de_pico_recto Enrique_Martínez_(militar) Filología_clasica El_Olivar_(Chile) FC_Zarya_Lugansk Erophila_spathulata Estación_de_Lebrija Evolucion_geológica_de_La_Espanola Enrique_Sánchez-Monge_y_Paralleda Francisco_"Chaleco" FC_Okzhetpes Francisco_de_Paula_Martinez_y_Sáez Efecto_del_hermano_mayor Eugramma Elmer_Symons Francisco_Ramón_Vicuna Erbree Esquinazo El_nino_de_Almaden Estrellita_(película) Fantasmas_de_Faddeev–Popov Faro_de_punta_de_arinaga Estadio_Olímpico_Pascual_Guerrero F_B_I Extremadura_Unión_Deportiva Federación_de_Juntas_de_Vigilancia_de_los_Ríos_y_Esteros_de_la_Sexta_Región Ensayos_clínicos Fibra_trepadora Floris_Claesz_van_Dyck Fono_articulación Estación_de_San_Miguel_de_las_Dueñas En_directo_(álbum_de_Heroes_del_Silencio) Eleusine_rigidifolia Escena_erótica Equipo_de_Fed_Cup_de_Estados_Unidos Fleja_de_Aragón Faro_de_Anorisaki Feugarolles Estadio_Gigante_de_Alberdi Efraín_González_Luna Ferdinand_Rudolph_von_Grofé Emancipación_de_la_mujer Eduardo_Valentí_Fiol Ferrières

html map